Abuelos influencers: la carne de toda la vida que quieren que vuelvas a cocinar
La carne de conejo busca recuperar su espacio en la cocina actual de la mano de quienes mejor la conocen. Los mayores de 55 años la sitúan como una opción saludable, digestiva y ligada a la tradición, al tiempo que se consolidan como prescriptores clave dentro del entorno familiar, capaces de influir en cómo comen las nuevas generaciones.
En un momento en el que la alimentación saludable gana protagonismo, la llamada ‘Silver Generation’ vuelve a poner en valor productos que nunca dejaron de estar presentes en su cocina. La carne de conejo es uno de ellos.
Según una encuesta realizada en el marco de la campaña europea ‘Abuelos Influencers’, más del 60% de los mayores de 55 años la identifica como una carne saludable, mientras que cerca del 60% también la asocia a una opción ligera y fácil de digerir.
Pero más allá de sus propiedades nutricionales, este producto mantiene un fuerte vínculo emocional con la cocina de siempre. Recetas como el conejo al ajillo, el chilindrón o su presencia en platos tradicionales como la paella valenciana siguen muy presentes en la memoria colectiva de esta generación.
Este valor tradicional es precisamente uno de los pilares de la campaña impulsada por INTERCUN, que busca acercar este producto a las nuevas generaciones a través de quienes mejor lo conocen: los mayores. Una forma de recuperar recetas, técnicas y formas de cocinar que han pasado de generación en generación.
Además, los datos reflejan un cambio claro en los hábitos alimentarios. El 82% de los encuestados asegura cuidarse más ahora que antes, y un 92% apuesta por recetas que resulten más saludables. En este contexto, la carne de conejo encaja perfectamente como alternativa nutritiva: es baja en grasa, rica en proteínas de calidad y aporta vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).
La influencia de esta generación va más allá de su propia alimentación. Según el estudio, cerca de un 66% reconoce influir en las decisiones alimentarias de sus hijos y nietos, y casi la mitad prioriza el cuidado de su familia cuando cocina.
Así, tradición, salud y transmisión de conocimientos se combinan en un producto que busca recuperar su espacio en la cocina actual.
Receta de pasta con carne de conejo
Para quienes quieran dar el paso y recuperar este ingrediente en casa, una opción sencilla y muy resultona es preparar una pasta con carne de conejo, tomates cherry y albahaca fresca.
Basta con dorar los trozos de conejo en una sartén con ajo y aceite de oliva, añadir los tomates cherry hasta que se ablanden y mezclar con la pasta previamente cocida. Un toque de albahaca fresca y queso rallado al final aportará aroma y frescura a un plato equilibrado, sabroso y perfecto para cualquier día de la semana.
