La 'manos' de Rocío Parra protagonistas de un artículo en la Guía Repsol

Este 2021 no lo van a olvidar fácilmente en el restaurante En la Parra. En diciembre establecimiento salmantino consiguió su primera estrella Michelin, y cuatro meses después, en abril, su primer Sol Repsol. La chef y copropietaria del negocio junto a su marido Alberto Rodríguez, Rocío Parra ha sido protagonista ya de la Guía Michelín dentro de la sección 'Cara a cara' y ahora, vuelve a protagonizar un artículo, esta vez en la Guía Repsol.

Bajo el título 'Manjar ibérico en manos femeninas', el texto que escribe Almudena Martín, con fotografías de Sofía Moro, es una delicia, y en HosteleríaSalamanca os reproducimos un extracto a continuación:

"Como buena salmantina de adopción, Rocío Parra rinde tributo al cerdo ibérico en su restaurante 'En la Parra' (1 Sol Guía Repsol). Y lo hace con bocados delicados, elegantes y con un tacto femenino que sólo ella sabe plasmar. Sabe muy bien cómo ensalzar la cocina castellana y el producto que le da su tierra, aunque tampoco se resiste a un bonito del Cantábrico o a un gazpacho marino que le traslada a sus raíces jienenses.

Cuando Rocío Parra y Alberto Rodríguez tuvieron que elegir nombre para su restaurante, lo tuvieron claro. Se llamaría 'En la Parra'. Un juego de palabras que tomaría el apellido de Rocío, el amor por el vino de Alberto y ese estado de felicidad y ensimismamiento en el que uno se sumerge cuando está disfrutando de algo, como es una buena comida. Un logro que Rocío consigue con bocados como el brioche de presa ibérica y caviar, la carrillera de atún rojo con melocotón y piparra, o el solomillo de vaca con tuétano y trufa de verano"

Si quieres leer y ver el artículo completo tan solo tienes que pinchar en el siguiente enlace:

-Artículo completo 'Manjar ibérico en manos femeninas' de la Guía Repsol

Restaurante En la Parra
Calle San Pablo, 80
Teléfono: 923 06 47 83 
www.restaurantenlaparra.com