Cuando Instagram cocina una realidad que no existe: el lado más artificial de la gastronomía en redes
Platos diseñados para ser fotografiados, locales pensados para viralizarse y contenidos cada vez más producidos forman parte del nuevo escaparate gastronómico. Las redes pueden ser una herramienta extraordinaria para los restaurantes, aunque también plantean un reto: que la experiencia real esté a la altura de la imagen que se ha prometido.
Elegir restaurante ya no depende únicamente de una recomendación, una guía o el boca a boca. Para muchos consumidores, la primera impresión llega a través de Instagram, TikTok o un vídeo viral: platos perfectamente colocados, quesos que se funden en el momento exacto, hamburguesas desbordantes y locales en los que todo parece diseñado para ser fotografiado.
Las redes sociales se han convertido en una herramienta fundamental para descubrir restaurantes y productos, pero también han creado una nueva realidad gastronómica en la que, en ocasiones, la imagen termina generando unas expectativas difíciles de cumplir cuando el plato llega realmente a la mesa.
Primero entra por los ojos
La fotografía gastronómica siempre ha tenido un enorme componente visual, pero las redes han multiplicado su importancia. Diferentes investigaciones han comprobado que la forma en la que se presenta un alimento en una imagen influye en su atractivo, en las ganas de compartirlo e incluso en la intención de vivir esa experiencia gastronómica.
Por eso no resulta extraño que restaurantes y creadores de contenido cuiden cada vez más la iluminación, el encuadre, los colores o la presentación de los platos. El problema aparece cuando esa mejora visual deja de ser una forma de presentar el producto y comienza a construir una versión difícilmente reconocible de la realidad.
Retoques excesivos, fotografías tomadas exclusivamente para redes, cantidades que no corresponden con las servidas habitualmente o vídeos preparados para conseguir el momento más espectacular pueden provocar que el cliente llegue al restaurante esperando exactamente aquello que ha visto en su pantalla.
Y cuanto mayor es la expectativa, mayor puede ser también la decepción cuando la experiencia real no coincide con ella.
Restaurantes cada vez más 'instagrameables'
Esta dinámica también ha terminado influyendo en la propia oferta gastronómica. Algunos restaurantes han incorporado platos, presentaciones o espacios pensados específicamente para favorecer que los clientes los fotografíen y compartan en redes.
No necesariamente es algo negativo. Publicar fotografías de una comida puede mejorar la experiencia del propio cliente y generar visibilidad para el establecimiento. El problema aparece cuando el espectáculo visual pesa más que el sabor, el producto o el servicio.
La inteligencia artificial abre un nuevo escenario
A los filtros y retoques tradicionales se suma ahora la posibilidad de generar o modificar imágenes mediante inteligencia artificial. Esto permite crear contenidos gastronómicos cada vez más espectaculares, pero también aumenta la necesidad de diferenciar entre una imagen inspiracional y una representación fiel de lo que realmente recibirá el cliente.
Para un restaurante, las redes pueden ser uno de sus mejores escaparates. Pero precisamente por eso, la distancia entre lo que se promete en la pantalla y lo que finalmente llega a la mesa importa cada vez más.
La gastronomía puede entrar primero por los ojos, pero la experiencia termina juzgándose en el plato.
Contenido asisitdo por IA