¿Cuál es el mejor roscón de supermercado este 2024?

¿Cuál es el mejor roscón de este año?

Los roscones de Reyes son uno de los dulces típicos de la Navidad. Sencillo, relleno de nata, de trufa o crema, los roscones, lejos de estar desterrados a la fiesta de Reyes, extienden su reinado: ahora se come roscón prácticamente durante todas las navidades. De hecho, es el dulce navideño favorito de muchos consumidores.

El origen del roscón es muy antiguo. Este dulce se popularizó en Francia, de donde pasó a nuestro país. Lo que llamamos hoy roscón de Reyes es una masa pesada  fermentada y horneada dulce, que se caracteriza por su sabor a cítricos (debido a la presencia de ralladura de naranja y limón, y al uso en la receta de agua de azahar) y decorado en su superficie con almendras, fruta escarchada y azúcar. Originariamente el roscón no estaba relleno, pero para aligerar la masa, muchos decidieron añadir nata.

Análisis de 15 roscones de súpermercado

Desde la OCU han seleccionado roscones rellenos de 'nata' de venta en el súper. Han revisado su composición, su perfil nutricional, y si cumplen las características de un buen roscón de reyes y  han elaborado un ránking para saber cuáles son los mejores productos.

Los roscones del supermercado son más baratos y su calidad no es comparable con la de un buen roscón artesano (entre otras cosas porque es habitual recurrir a  demasiados aditivos y suelen ser congelados). 

De entre todos los roscones seleccionados de distintos supermercados, el de El Corte Inglés, elaborado con nata y mantequilla, es el que obtiene la mejor valoración en la degustación según la OCU. Por detrás de él, también obtienen buena calidad otros tres productos, roscones con un precio más ajustado, que los convierte en Compras Maestras: son los roscones con nata de La Cestera de Lidl, El Horno Real de DIA y El Obrador de Ahorramás.

¿Cómo es un buen roscón?

Los roscones envasados que se encuentran en muchos supermercados desde principios de diciembre se venden a un precio más económico que los de pastelería o panadería. Su calidad no es comparable con la de un buen roscón artesano pero en los 10 años que llevamos analizando los roscones del supermercado hemos comprobado que algunos han ido mejorando la calidad de los ingredientes, volviendo en muchos casos al uso de la tradicional mantequilla en el bollo y a la nata en el relleno, que además debe ser generoso. Así sucede con los mejores de nuestro análisis, pero otros aún tienen mucho que mejorar.

¿Qué información debemos buscar en las etiquetas?

Para asegurarnos de que compramos un buen roscón debemos fijarnos en algunos detalles de la lista de ingredientes:

• Que el relleno sea Nata 100%. 
• Que el bollo esté elaborado únicamente con mantequilla.
• Que no tenga demasiados aditivos.

¿Qué debe tener un buen Roscón de Reyes?

• Grasas de calidad. No es lo mismo usar mantequilla en el bollo y nata en el relleno, que recurrir a otros tipos de grasas vegetales, de girasol, palma, coco, etc. Hace 10 años, eran mayoría los roscones que empleaban mezclas con grasas vegetales para elaborar los roscones, pero gracias a este tipo de comparativos, y a la defensa del empleo de ingredientes tradicionales (mantequilla y nata) en la fabricación de los roscones, poco a poco se ha cambiado la receta de estos roscones más sencillos del supermercado, no obstante todavía hay marcas que recurren a grasas de baja calidad. La sustitución de la nata y mantequilla por ellas tiene un único objetivo: abaratar el coste del producto.
• Azúcar mejor que jarabe. Estos bollos del supermercado no suelen usar solo azúcar, sino que recurren también al empleo de azúcar invertido o jarabes de glucosa y fructosa, azúcares de menor coste y calidad.
• Demasiados aditivos. Conservantes, aromas, colorantes... en el estudio de la OCU, encontraron hasta 46 aditivos diferentes. De media, cada roscón recurre a 15 aditivos, y alguno llega a tener 20.
• La decoración es una de las características propias del roscón. Se decoran con azúcar, almendra y fruta escarchada. Entre estas hay guindas o naranja confitada, que es lo tradicional, pero en muchos casos se abusa de tiras verdes y rojas, que no son sino trozos de calabaza coloreados.
• Horneado adecuado. Un bollo excesivamente tostado es más seco, y genera unos compuestos tóxicos llamados acrilamida. Evitar los roscones muy tostados.

Fuente: OCU