Cocina francesa tradicional en Zazu

Miércoles, 11 de Enero de 2012
Hosteleriasalamanca.es

El restaurante Zazu inaugura el 2012 con una interesante propuesta gastronómica, que tendrá lugar la noche de los jueves. Su chef, Pierre Yves Nehr, pretende dar a conocer elaboraciones clásicas francesas rescatadas de sus recuerdos de infancia.

Son platos sencillos y estrictamente caseros, que utilizan ingredientes frescos y de primera calidad, como el pato, las verduras o el marisco.

El próximo jueves día 12 se iniciará el paseo culinario con un plato típico del norte del país galo: los Moules frites, mejillones al vapor con salsa de vino blanco y cebolla, acompañados de una generosa guarnición de patatas fritas caseras. El día 19 será el turno de la Cassoulet de pato, un guiso habitual en la cocina doméstica del sur de Francia, compuesto principalmente por alubias blancas y carne de cerdo y pato que, tras dorarse, hierve a fuego lento en una cazuela de barro, de ahí su nombre.

Mejillones al vino blanco
Moules frites (mejillones al vapor con vino blanco acompañados de patatas fritas)

Otros platos que formarán parte en sucesivas semanas de esta iniciativa culinaria serán la Sopa de cebolla gratinada con emmental, el Pot-au-feu -el clásico cocido francés-, o el Bavette á l´échalotte, un corte de ternera al estilo francés acompañado de una salsa de chalotas.

Además con cada plato se sugiere al comensal un maridaje, por ello los "moules" van armonizados con una cerveza rubia y la cassoulet con un vino tinto procedente del país vecino.

Acerca de Zazu Bistro
El restaurante Zazu, ocupa las dos plantas de un edificio centenario del centro de la capital. Desde que abrió sus puertas, hace ya cinco años, su chef y propietario Pierre Yves Nehr, ha fusionado una cocina ítalo-francesa, con ligeras influencias orientales en algunos de sus platos. El resultado es una propuesta culinaria original y cien por cien casera, que se disfruta en un acogedor entorno boho chic.

Platos clásicos franceses
Todos los jueves por la noche en Zazu
Precio: 14 euros (bebida incluída)

Zazu Bistro
Plaza de la Libertad, 5 Salamanca
Tel: 923 26 16 90
Ver web de Zazu
 


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