Paulina de Andrés, Matancera de Honor en las Jornadas del Cerdo Ibérico de Casa Conrado

Ya está casi encima el segundo fin de semana de las Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico de Casa Conrado. El sábado tendrá lugar otra Matanza Típica con su correspondiente almuerzo, mientras que el domingo también se podrá disfrutar del excelente menú.

Si la pasada semana inauguraba las XVII Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico en Casa Conrado como Matancero de Honor El Mesón de Gonzalo, este fin de semana el homenajeado será el restaurante Río de la Plata por su aportación a la hostelería salmantina. Su propietaria y cocinera, Paulina Andrés, conocida por todo el sector como Pauli, acudirá el sábado a Villaseco de los Gamitos para recibir los honores.

La actividad comenzará en Casa Conrado a partir de las 12.30 horas con la matanza del cerdo ibérico a la antigua usanza a cargo de los maestros chacineros, para, a continuación, realizar el tradicional chamuscado y depiece del cerdo. Durante toda la mañana habrá degustaciones gratuitas de productos típicos -chichas, perrunillas, aguardiente y vino de la tierra- así como un taller de elaboración de embutidos. Todo ello amenizado con música y bailes típicos.

Más tarde a partir de las 14.30, el protagonismo de las jornadas se trasladará a los salones del restaurante, donde tendrá lugar el nombramiento del Matancero del Honor y el gran Almuerzo de Matanza para el que es conveniente hacer reserva previa. Una larga comanda, basada en productos del cerdo ibérico, que año tras año registra un gran éxito. Además, el almuerzo se repetirá al día siguiente, el domingo 26. 

Este es el menú completo que podrás degustar tanto el sábado como el domingo:

Recuerda que es completamente gratuito acudir a las actividades de la Matanza Tradicional, pero que para disfrutar del gran almuerzo, tendrás que reservar tu plaza, ¡no te quedes sin ella!

Restaurante Casa Conrado
Carretera de Vitigudino, Km 35.4
Villaseco de los Gamitos
Tel.: 923 14 04 04