Martinica, a la conquista de Madrid: cuenta atrás para el gran desembarco salmantino en la capital

Grupo Martinica, propiedad del empresario salmantino Paco Gil y del chef Marcello Salaris, abrirá un nuevo restaurante en pleno barrio Salamanca de la capital de España. ¡Te contamos todos los detalles en primicia en HosteleríaSalamanca!

Una conversación entre dos socios, un sentimiento común de resistirse a la situación que estaba por venir -justo al día siguiente se hacía efectivo el cierre de la hostelería salmantina-, el nombre de la capital de España en la cabeza, una búsqueda casual por internet... Todo forma parte de un proceso que comenzó a principios de noviembre y culminó justamente el 22 de diciembre con la firma de un acuerdo que supondrá el gran desembarco en Madrid de Grupo Martinica.

Paco Gil y Marcello Salaris, propietarios de Grupo Martinica, durante la Gala de los últimos premios de HosteleríaSalamanca

Y es que los tiempos de pandemia no han conseguido acabar con los sueños. Podrán ser más difíciles de realizar, pero no imposibles, y buena muestra de ello es que Martinica conquistará Madrid esta primavera con la apertura de un restaurante a la altura de los más grandes.

500 metros cuadrados de local en pleno barrio Salamanca, concretamente en la calle Pinar, entre Paseo de la Castellana y María de Molina. Una estética más que cuidada -la decoración corre a cargo de Lauzan Arquitectura-, y lo que es más importante, una cocina que estará dirigida personalmente por el chef ejecutivo y socio junto a Paco Gil de Grupo Martinica, Marcello Salaris, que seguirá una filosofía idéntica a la de Salamanca caracterizada por los sabores del mundo y la cocina fusión. Además, también se mantendrá el ticket medio, tan solo se adaptará al nivel de la vida madrileña, para competir en la misma zona con grandes como Umo, BiBo, Tatel...

Simulación de la fachada exterior del nuevo restaurante

Grupo Martinica -que cuenta en Salamanca con los restaurantes Martinica y María y el lobo- va a por todas, tiene todos los ingredientes para conseguir el éxito, y desde HosteleríaSalamanca solo podemos desearle toda la suerte del mundo para que entre finales de marzo y principios de abril 'comience el espectáculo' y Martinica conquiste por todo lo alto la capital de España.