María y el lobo, el nuevo restaurante italiano que rinde tributo a la mujer

Lunes, 16 de Septiembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo
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Elegante, fino y femenino. Así es el nuevo restaurante italiano María y el lobo, segundo de la sociedad Martinica, y que se encuentra ubicado en la calle Azucena 5. Su decoración rinde tributo a las mujeres, que son, junto a la excelente oferta gastronómica, las grandes protagonistas.

Productos traídos directamente desde Italia y que llegan a las manos de un chef como Marcello Salaris, natural de Cerdeña. ¿Qué más se le puede pedir a un restaurante italiano? El pasado mes de junio abría sus puertas María y el lobo en la calle Azucena 5, con el objetivo de hacerse un hueco como espacio gastronómico salmantino en el que ofrecer buena comida italiana de verdad

Pero ¿cómo surgió María y el lobo? Francisco Gil, uno de sus propietarios, nos cuenta que el nombre proviene de un local que hubo hace dos o tres décadas en Punta del Este, en Uruguay, y al que iba con sus amigos. "Me gustó el sitio, el nombre y me dije que algún día, a alguno de los locales que montase le pondría ese nombre".

A partir de ahí se desarrolló la idea, en todo momento simbólica, de que María representa a las mujeres, y el lobo al hombre. Así las protagonistas absolutas del local son las mujeres, con una decoración enfocada a ellas, con fotos de mujeres importantes a lo largo de la historia. Y el resultado no ha podido ser mejor: María y el lobo es elegante, fino y muy femenino

En cuanto a la oferta gastronómica, Francisco asegura que no podían dejar pasar la oportunidad de aprovechar los conocimientos de Marcello, con la elaboración de platos que recuerden a la cocina de su abuela de Cerdeña, con productos de allí, pero con una cocina muy suya y ese toque diferente e innovador que le caracteriza también en Martinica

Del anterior restaurante han conservado el horno de leña en el que elaboran las pizzas, que imprime sin duda un sabor diferente, y ahora se encuentran inmersos en un objetivo: ofrecer las mejores elaboraciones. Por ello, los propietarios de María y el lobo trabajan sin descanso para conseguir una carta perfecta para conquistar a todos los amantes de la cocina italiana. 

María y el lobo
Calle Azucena, 5
Salamanca
Tlf: 923 09 26 88


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