Madrid disfruta de Guijuelo y de su jamón

El stand de Guijuelo ha sido uno de los más visitados de Fitur, con prouestas gastro, mucho jamón, un adelanto de su matanza Tipica, que dará comienzo en breve, y muchos rostros conocidos.

En este tercer día de Fitur, Guijuelo continúa posicionando su nombre no solo en el sector turístico, si no también en gastronómico. Los representantes del Ayuntamiento de Guijuelo, encabezados por el alcalde, Roberto Martín, han recibido la visita de numerosas personalidades del mundo de la política como la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Día Ayuso y Begoña Villacís, vicealcaldesa de Madrid.

Por el stand del Ayuntamiento de Guijuelo en Fitur también han pasado la presidenta de la Diputación de Palencia, María Ángeles Armisén y también representantes de la provincia y el alcalde Salamanca, Carlos García Carbayo.

El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco se ha acercado hasta el stand del Ayuntamiento de Guijuelo en Fitur donde ha sido recibido por el alcalde de la localidad, Roberto Martín y por otros representantes de la Corporación Municipal. El presidente de la Junta, además de intercambiar impresiones se ha animado cortar y a degustar unas lonchas de jamón ibérico.

Los visitantes que se han acercado al stand del Ayuntamiento de Guijuelo han podido también conocer de primera mano algunos de los platos elaborados con productos ibéricos por el chef Fran Vicente. Entre otros bocados el cocinero salmantino elaboró: Crema de jamón con melón osmotizado en remolacha, Carrilleras guisadas con leche de coco, Brioche de chicas de salchichón con cebolla encurtida y Pastrami de presa ibérica con pepino encurtido.

El chef Fran Vicente junto al alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, durante su showcooking

Del mismo modo, Viró Gastrobar, ha sido el encargado de realizar un showcooking en el stand, en el que ha puesto en valor al cerdo ibérico a través de un plato a la altura de la gran cita turística: un Brioche de presa ibérica de bellota con mayonesa de rúcula y mermelada de pepinillos.