Intensa y completa segunda jornada de la Matanza Típica de Guijuelo

La XXXVI edición de la Matanza Típica de Guijuelo comenzó el pasado fin de semana con la inauguración de la exposición ‘Matanza Tradicional Guijuelo’. La villa chacinera nombro Matanceros de Honor a Lorenzo Santolino, Cayetano Martínez de Irujo entre otros. La actividad continúa este fin de semana con la Matanza dedicada a la hostelería y la fiesta del mondongo.

Como apoyo al sector de la hostelería, el más afectado por la pandemia del coronavirus, el Ayuntamiento dedicará la jornada del sábado 12 a la hostelería. Contará con el nombramiento de reconocidos chefs y varias personas dedicadas al mundo de la gastronomía como Rocío Parra y Alberto Rodríguez del Restaurante 'En la Parra', Javier Gómez Torrúa, teniente de alcalde de la Capital Española de la Gastronomía 2022, Sanlúcar de Barrameda, o Luis Alberto Lera, chef estrella Michelín, entre otros.

Siguiendo con la celebración, el domingo 13 comenzará la jornada con la elaboración de los chorizos culares y prueba del mondongo. A continuación habrá exposición de los productos típicos del cerdo, bailes, juegos populares y una degustación con fines solidarios. Todo esto sin olvidarnos de que continúa, como todas las jornadas, la Sexta Ruta de Pinchos de la Matanza por los establecimientos hosteleros de la localidad. La celebración de las jornadas de la Matanza se ajustará a la normativa anticovid vigente en cada momento.

Cayetano Martinez de Irujo, uno de los Matanceros de Honor en la primera jornada de la Matanza Típica de Guijuelo

Concurso de recetas 'Del cerdo hasta los andares'

Hasta el próximo 14 de febrero estarán abiertas las inscripciones de la segunda edición del concurso ‘Del cerdo hasta los andares’ destinado a todos las personas, mayores de 18 años y empadronadas en Guijuelo. Las inscripciones gratuitas se pueden realizar en la Oficina de Turismo, de lunes a viernes, en horario de 10 a 14 horas.

El cerdo será el ingrediente obligatorio que los participantes deben utilizar en la elaboración de sus platos, que se presentarán, junto a la receta en papel, el viernes 18 de febrero a las 19 horas. Ese mismo día, desde las 21 horas, el jurado valorará la originalidad, creatividad, la innovación y la presentación de la elaboración y entregará los premios a los ganadores. En total se repartirán 600€: 300€ para el 1º ganador, 200€ para el 2ª y el tercer ganador se alzará con un premio de 100€.

Comidas en el Restaurante El Pernil Ibérico

Ese mismo sábado 12 la actividad en el Restaurante El Pernil Ibérico comenzará antes de las dos de la tarde. Y es que a las 13 horas se llevará a cabo un acto de Maridaje Sanlúcar-Guijuelo en los salones de El Pernil. Ese mismo día, a las 14 horas comenzará la fiesta benéfica de La Pesada primero con un 'Gran Cocido'.

A partir de las 18 horas la preparación de los aperos para La Pesada, evento al que se recomienda acudir con atuendo matancero. ¿En qué consiste? Pues el público que participa dona una pequeña cantidad de dinero. Se pesa a dos personas, y el que más se aproxime al peso recibe una magnífica recompensa. Al final, todo lo recaudado irá destinado a una asociación benéfica.  

El piloto del Dakar, Lorenzo Santolino, tras ser nombrado Matancero de Honor

Para ver el programa completo puedes pinchar en el siguiente enlace:

-Programa de actividades de las XXXVI Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo