Tercera jornada de la Matanza Típica de Guijuelo plagada de actividades

Esta tercera jornada comenzará hoy viernes con una exposición, degustación y venta de productos típicos y talleres gastronómicos y catas que se celebrarán en la carpa municipal ubicada en la Plaza Mayor. a las 18 horas se inaugurará la IV Feria Gastronómica de la Matanza a cargo de Joaquín Boyero, experto gastronómico del blog Debocaaccion. 

En este sentido, el Ayuntamiento de Guijuelo, a través de la Concejalía de Turismo, que dirige Sandra Méndez ha dado a conocer el programa de actividades que se desarrollarán dentro de la IV Feria Gastronómica de la Matanza. 

Programa de la IV Feria Gastronómica de la Matanza

Desde hoy viernes 18 y hasta el domingo 20, los guijuelenses podrán disfrutar de degustaciones y catas en los 18 expositores que participarán en la muestra, entre los que encontrarán productos típicos como morcilla, cervezas artesanas, dulces, y también patatas asadas. La Feria contará con talleres para adultos y niños, expositores y degustaciones de productos tradicionales, además de catas con vinos de la DOP Sierra de Salamanca.

Además, este viernes, se celebrará el II Concurso de recetas 'Del cerdo hasta los andares' en el que participarán once personas. Alrededor de las nueve de la noche, el jurado, formado por profesionales de la hostelería local y las asociaciones gastronómicas de Guijuelo, entregarán los premios por valor de 600€. 

Otra de las actividades que se llevarán a cabo será la degustación de jamón ibérico de la DOP Guijuelo con fines solidarios. Los tickets se podrán adquirir en la carpa Municipal. 

Para completar la programación de la IV Feria, durante todo el fin de semana se celebrarán propuestas para los más pequeños en la gastro-ludo con talleres, meriendas saludables y juegos, en los que la recaudación irá destinada al colectivo Bellotero de Salamanca. 

Por último, y para concienciar sobre el medio ambiente, se ubicarán puntos de reciclaje en todo el espacio de la carpa y no se usará plástico. 

Matanza en honor a los arrieros

El programa sigue mañana sábado con una 'Matanza arriera en honor a nuestras raíces' al son de la gaita y el tamboril y cuyo maestro de ceremonias será María Jesús Gallardo, periodista de RNE. A continuación tendremos el nombramiento de los matanceros de honor entre los que están Gilberto Domínguez, ‘El Cordobés’, Joaquín Boyero y Arturo Tellez junto con el despiece, faenado y exposición de los productos del cerdo.

Durante toda la mañana habrá exposiciones, jornada de puertas abiertas, degustaciones solidarias y muchos más para terminar con la comida de matanza a las 14:00h en los Salones El Pernil Ibérico. Todo esto sin olvidarnos de que continúa, como todas las jornadas, la Sexta Ruta de Pinchos de la Matanza por los establecimientos hosteleros de la localidad. La celebración de las jornadas de la Matanza se ajustará a la normativa anticovid vigente en cada momento.

Para terminar con esta tercera jornada, y como el domingo anterior tendrá lugar la fiesta del mondongo, con la elaboración de los chorizos culares acompañados de bailes típicos de matanza y juego populares. A su vez a las 13:30h habrá una degustación con fines solidarios con productos cortesía de Legumer.

Para ver el programa completo puedes pinchar en el siguiente enlace:

-Programa de actividades de las XXXVI Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo 

Comidas en el Restaurante El Pernil Ibérico

También tras la tercera jornada matancera que se celebrará mañana en honor a los Arrieros, tendrá lugar una comida de matanza en los Salones de El Pernil a partir de las 14 horas, para la que como siempre será imprescindible haber hecho reserva previa.

El Pernil Ibérico
Calle Chinarral, 62, 
Salones: calle Santa María 11
37770  Guijuelo, Salamanca
Teléfono: 923 58 14 02