La tercera jornada de la Matanza Típica de Guijuelo en imágenes

Este sábado 19 de febrero, se celebró el tercer acto de las XXXVI Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo que comenzó con la llegada de ocho carros Arrieros dirigidos por el padre Blas y llegados desde Fuenterroble. En el pregón Arriero, a cargo del párroco Blas Rodríguez, se recalcó la importancia de las costumbres y las tradiciones. Es por ello que esta tercera jornada estuvo dedicada a nuestras raíces. 

Además, se nombraron Matanceros de Honor a Gilberto Domínguez, alcalde de Jabugo, al torero, Manuel Díaz, ‘El Cordobés’, al experto gastronómico, Joaquín Boyero y a Arturo Téllez, periodista de Onda Cero Asturias.

En la Matanza Arriera también participaron un buen número asistentes que se acercaron hasta la plaza Castilla y León y que pudieron degustar las perrunillas y aguardiente al son de la gaita y el tamboril y probar las chichas con fines solidarios.

Feria Gastronómica de Guijuelo

Por otra parte, en la jornada del viernes, el experto gastronómico del blog Debocaacción, Joaquín Boyero, junto al alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, parte de la Corporación Municipal y el presidente de la Cámara de Pincel, Rui Ventura, inauguraron la IV edición de la Feria Gastronómica de la Matanza situada en la Carpa Municipal de la plaza Mayor,  que contó con un total de 18 expositores y que permaneció abierta hasta el domingo.

A lo largo del fin de semana, los visitantes pudieron disfrutar de la exposición y degustación de productos típicos como quesos, morcillas, vinos, cervezas artesanas o patatas asadas, entre otros, además de una degustación de jamón ibérico de la DOP Guijuelo, con fines solidarios. No faltarán los talleres gastronómicos, los concursos y las catas.

Durante todo el fin de semana se celebraron propuestas para los más pequeños en la gastro-ludo con talleres, meriendas saludables y juegos, en los que la recaudación irá destinada al colectivo Bellotero de Salamanca.

Ganadores del Concurso 'Del cerdo hasta los andares'

En cuanto a la segunda edición del concurso de recetas ‘Del cerdo hasta los andares’ celebrado en la tarde del viernes, dentro de la Feria Gastronómica de la Matanza, contó con once participantes en los que la variedad de platos tenían como ingrediente principal al cerdo ibérico.

El jurado estuvo formado por profesionales de la hostelería local y las asociaciones gastronómicas de Guijuelo y el  cocinero Jesús. El plato ganador, ‘Secreto a la naranja con tomate confitado’ se alzó con el primer premio, valorado en 300 euros y realizado por Rebeca Rodríguez.

Mari Ángeles Alonso elaboró ‘Presa ibérica la montanera’ y se llevó el segundo puesto que consistió en un cheque de 200 euros y los 100 euros correspondientes al tercer premio fueron para María José García con el plato ‘Solomillo de cerdo floreado’.  

Fiesta del Mondongo

Por último, la Plaza Mayor de Guijuelo se convirtió, durante todo el fin de semana en el punto de encuentro de vecinos, amantes de la gastronomía y también de las costumbres. 

La concejala de Turismo, Sandra Méndez, participó ayer en la última Fiesta del Mondongo de 2022, en la que, a lo largo de la mañana se fueron elaborando diferentes chorizos y también la prueba del mondongo. Los que se acercaron hasta la plaza Mayor pudieron observar la exposición de los productos del cerdo ibérico, los carros Arrieros aparcados alrededor de la plaza y también, la degustación solidaria de alubias con chichas. Para los pequeños, elaboración de chorizos y los juegos en Gastro-Ludo, cuya recaudación irá destinada al Colectivo Bellotero de Salamanca.

Por otro lado, la IV Feria Gastronómica ha finalizó ayer domingo con una alta participación. Talleres, catas, degustaciones y actividades para los más pequeños han marcado el fin de semana desde el viernes.

Las actividades por la Matanza continuarán el próximo sábado, 26 de febrero, con la jornada de dedicada a las Cofradías Gastronómicas.