Los mejores momentos de la segunda jornada de la Matanza Típica de Guijuelo

La actividad no ha cesado durante todo el fin de semana en el municipio salmantino de Guijuelo de la mano de la Matanza Típica, declarada Fiesta de Interés Regional. El viernes comenzó la Feria Gastronómica de la Matanza situada en la Carpa Municipal de la Plaza Mayor. Para su inauguración estuvo presente el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín y el presidente de la Cámara de Pinhel, Rui Ventura.

Esta quinta edición ha contado con 18 expositores y permaneció abierta hasta el domingo 12 de febrero. A lo largo del fin de semana, los visitantes han podido disfrutar de la exposición y degustación de productos típicos como quesos, croquetas, miel, morcillas, vinos y cervezas artesanas. Además, no faltaron los talleres gastronómicos, los concursos y las catas.

Paralelamente se celebró la tercera edición del concurso de recetas Del cerdo hasta los andares que contó con once participantes en los que la variedad de platos tuvieron como ingrediente principal al cerdo ibérico. El plato ganador, Guijuelitos se alzó con el primer premio, valorado en 300 euros y realizado por Ángela Vecchio. Mª José Hernández elaboró Pluma con sabores de la huerta y se llevó el segundo puesto que consistió en un cheque de 200 euros. Por su parte, los 100 euros correspondientes al tercer premio fue para Raúl Marcos con el plato Solomillo con piña y bacon en salsa de amareto.

Por último, también tuvo lugar el taller Descubre la Ruta del Vino Sierra de Francia a través de una cata con la bodega El abuelo Flores.

Nueva edición de la Matanza nocturna

El sábado se celebró el segundo acto de las XXXVII Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo que comenzó con la llegada de los carros Arrieros dirigidos por el padre Blas. En el pregón Arriero, a cargo del párroco Blas Rodríguez, se recalcó la importancia de las costumbres y las tradiciones. Es por ello, que esta segunda jornada estuvo dedicada a nuestras raíces. Además, se nombraron Matanceros de Honor al periodista, Fernando Jáuregui, Jesús y Marcos Yllera, fundador y presidente del Grupo Yllera y al torero, Domingo López Chaves.

En la Matanza dedicada a la hostelería y Arrieros también participaron un buen número asistentes que se llenaron la plaza Castilla y León y que pudieron degustar las perrunillas y aguardiente al son de la gaita y el tamboril y probar las chichas con fines solidarios.

Además, la V Feria Gastronómica, ubicada en la carpa Municipal de la plaza Mayor completó su segundo día.

Fiesta del Mondongo 2023

Y los actos matanceros continuaron en la jornada de ayer, domingo, con la celebración de la primera Fiesta del Mondongo de 2023 en la plaza Mayor de Guijuelo, en la que se llevó a cabo la elaboración artesanal de los chorizos de la matanza por parte de las Águedas de la localidad, y la prueba del mondongo. A continuación se expusieron los productos del cerdo.

Los presentes pudieron disfrutar de una degustación con fines solidarios, cortesía de Legumer y amenizado por la Asociación Sociocultural Atagomsa. Con esta celebración se cerró un intenso fin de semana matancero, que retomará su actividad el próximo sábado, 18 de febrero, con la Matanza Típica de Carnaval. 

Descárgate el programa completo de la Matanza Típica de Guijuelo 2023

Puedes ver el programa completo pinchando en el siguiente enlace:

-Programa de la Matanza Típica de Guijuelo 2023