Los restaurantes ConSentido, i+T y Pascua reciben la placa de Recomendados de la Guía Michelin 2026

Salamanca está de enhorabuena, y es que de los 46 restaurantes recomendados de Castilla y León por la Guía Michelin, un total de 11 son de nuestra provincia. Entre ellos destacan nombres como ConSentido, i+T y Pascua, tres establecimientos de referencia en nuestra ciudad, pero te mostramos el listado completo al final del artículo.

CaixaBank, entidad de referencia en el sector de la gastronomía, fue la encargada de entregar a 46 restaurantes de Castilla y León las placas que los acreditan como restaurantes recomendados por la Guía Michelin de 2026. El evento, celebrado en la Casa del Cordón de Burgos, reunió a más de 120 representantes del sector entre restauradores y miembros de las principales federaciones y asociaciones profesionales del sector de la restauración, la gastronomía y el turismo en Castilla y León.

La profesionalidad y el esfuerzo constante del sector de la restauración en Castilla y León se ha visto recompensado con un total de 46 restaurantes que han sido distinguidos como recomendados por la prestigiosa Guía Michelin. Este reconocimiento es el resultado del trabajo diario de un sector que, a través de la búsqueda de la excelencia culinaria, la innovación y el respeto por la tradición, se ha consolidado como un referente gastronómico tanto a nivel nacional como internacional.

La obtención de estas distinciones no solo evidencia la calidad y el alto nivel de los establecimientos y profesionales, sino que también contribuye de manera significativa a posicionar Castilla y León como destinos gastronómicos de primer orden, fomentando el desarrollo económico, el turismo y la proyección cultural del territorio.

Foto de grupo de todos los restaurantes recomendados de Castilla y León

Acuerdo CaixaBank y Michelín

CaixaBank ha ampliado su acuerdo con Michelin para ser entregador oficial de las prestigiosas placas que acreditan a los restaurantes seleccionados como recomendados para 2026 en la reputada guía.

Tras la entrega de las placas, la entidad estará presente durante su colocación en los establecimientos pues está previsto que gestores de la entidad especializados en el ámbito de la restauración acompañen a los restaurantes también en este momento tan especial.

Cada año Michelin incluye en su guía una selección de restaurantes recomendados que implican un sello de calidad y prestigio para los establecimientos. Este año se han seleccionado más de 700 restaurantes que, en los próximos meses, se irán ampliando. Para seleccionar a los restaurantes, Michelin se basa en la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y las cocciones, armonía de sabores, personalidad de la cocina tal y como queda plasmada en el plato y, finalmente, la regularidad de la calidad ofrecida, tanto a lo largo de la comida como de una visita a otra.

Restaurantes de Castila y León que han recibido las placas que los acreditan como recomendados por la Guía Michelin 2026

Provincia de Salamanca: 11 restaurantes

• ConSentido (Salamanca)
• i+T (Salamanca)
• Pascua (Salamanca)
• Don Fadrique (Alba de Tormes)
• La Taberna de Libreros (Salamanca)
• Mirasierra (Mogarraz)
• Tapas 3.0 (Salamanca)
• Casa Pacheco (Vecinos)
• Rivas (Vega de Tirados)
• Castillo de Montemayor (Monte Mayor del Río)
• El Pecado (Salamanca)

Provincia de Ávila: 3 restaurantes

• El Almacén (Ávila)
• La Mira de Gredos (Hoyos del Espino)
• Caleña (Ávila)

Provincia de Burgos: 7 restaurantes

• El Petirrojo (Quintana de los Prados)
• La Fábrica (Burgos)
• Aitana (Aranda de Duero)
• Cobo Tradición (Burgos)
• Alex Cool Club (Miranda de Ebro)
• Boccaccio 70 (Burgos)
• Abadesa (Villagonzalo Pedernales)

Provincia de León: 4 restaurantes

• Marcela (León)
• Carea Bistró (Villadepalos)
• La Tronera (León)
• Kamín (León)

Provincia de Palencia: 5 restaurantes

• Ajo de Sopas (Palencia)
• Hostería de los Palmeros (Frómista)
• Ticiano (Villallano)
• Estrella del Bajo Carrión (Villoldo)
• San Remo (Palencia)

Provincia de Segovia: 5 restaurantes

• Reina XIV (San Ildefonso o la Granja)
• Villena (Segovia)
• José María (Segovia)
• Casa Silvano-Maracaibo (Segovia)
• La Portada de Mediodía (Torrecaballeros)

Provincia de Valladolid: 9 restaurantes

• Curioso (Peñafiel)
• Arrope (Rueda)
• Cepa 21 (Castrillo de Duero)
• Suite 22 (Valladolid)
• Paco Espinosa (Valladolid)
• Villa Paramesa (Valladolid)
• Llantén (Valladolid)
• Dámaso (Valladolid)
• Converso (San Bernardo)

Provincia de Zamora: 2 restaurantes

• Chivo (Morales de Toro)
• Cuzeo (Zamora)