Menús Carmelitanos en Restaurante Don Fadrique

Martes, 21 de Julio de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Beatriz Arias

Conmemorando el V Centenario del Nacimiento de Santa Teresa, este restaurante de Alba de Tormes ofrece unos menús especiales carmelitanos asequibles a todo tipo de bolsillos. Y si quieren aprovechar la visita al cien por cien, pueden degustarlos en su recién inaugurada terraza…


Terraza nueva de Don Fadrique

Muchos lectores se estarán preguntando… ¿qué particularidad tienen estos menús carmelitanos? O mejor dicho: ¿qué es un menú carmelitano? Este tipo de cocina que actualmente se puede encontrar en Restaurante Don Fadrique está basada en recetas que las monjas y los frailes de la Orden preparaban en los conventos para los religiosos.

En un contexto muy distinto pero con un sabor igual de apetecible, el comensal puede elegir entre un menú andariego de 15 euros (se sirve de lunes a jueves) con potaje carmelitano, bacalao carmelitano y un postre de higos de la santa con queso.

Hay que decir que, si nos hacen escoger, nosotros nos quedamos con el bacalao carmelitano; una receta teresiana de más de 500 años (por algo se conmemora el V Centenario de la Santa) en la que se emplean todas las verduras del huerto con un toque de hierbas aromáticas. Además, fue el plato que Nicolás Sánchez -jefe de cocina de Don Fadrique- presentó en MadridFusión 2015 bajo la marca 'Salamanca para comérsela'.


Bacalao Carmelitano

Por otra parte, podemos optar por el Menú Viajero de 36 euros (mucho más charro, éste sí se sirve todos los días). Algo más clásico, pero con productos estrella de la tierra: jamón, lomo y un exquisito chuletón de morucha a la brasa denominación de origen.

Dejando a un lado el Menú V Centenario, no está de más repetir con la minuta habitual de degustación o echar un vistazo a su carta seleccionada. Por ejemplo, esta temporada en concreto están trabajando mucho los peces de Alba de Tormes como las tencas, especialmente en su recién estrenada terraza de verano.


Hosteleriasalamanca.es junto a Nicolás Sánchez, socio y jefe de cocina de Don Fadrique, en la inauguración de su terraza de verano

Esta terraza de Don Fadrique es una apuesta fuerte dentro de la oferta veraniega del restaurante. En ella ofrecen tapas sencillas y accesibles que se disfrutan en un ambiente fresco y rodeado por unas increíbles vistas. ¡Y es que en pocos lugares se puede vislumbrar a esquiadores de la Covatilla de Béjar mientras degustan unas tapas!.

Aunque es evidente que cuando mejor se disfruta un espacio así es en los meses estivales (sobre todo ahora que su ambiente nocturno y desenfadado la convierte en un lugar idóneo para tomar unas copas), su climatización permite transformar la terraza en una zona cerrada y acristalada, ideal para los fríos días de invierno.


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