Rafael Ansón deja la presidencia de la Real Academia de Gastronomía tras 40 años al frente

Lunes, 6 de Julio de 2020
HosteleriaSalamanca.es

Será el próximo 15 de septiembre, cuando se celebrará una asamblea general en la que se votará a su sucesor. El académico cree que "ha llegado el momento de dar paso a una nueva Presidencia".

Rafael Ansón, en el centro, en la inauguración del restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez el pasado mes de diciembre

Según ha informado la Cadena Ser, Rafael Ansón dejará la Presidencia de la Real Academia de Gastronomía (RAG), cargo que ha ocupado durante 40 años, el próximo 15 de septiembre, cuando se celebrará una asamblea general en la que se votará a su sucesor.

En una carta remitida a los académicos, Ansón explica que en septiembre cumple 85 años y 40 como presidente de la RAG, por lo que cree que "ha llegado el momento de dar paso a una nueva Presidencia". 

"Estoy contentísimo de haber llegado a esta edad y poder retirarme vivo y en condiciones, para poder apoyar a los que vengan, hacer una transición en condiciones y echarles una mano", ha dicho Ansón.

Sobre sus 40 años como presidente de la entidad, ha señalado que "España ha cambiado la cocina del mundo y en eso ha tenido mucho que ver la Real Academia de Gastronomía; se ha creado la cocina de la libertad, cuando antes había un monopolio francés, ha habido un cambio sustancial en cocina, sala y en la forma de comer, y el modelo de las tapas cada vez se extiende más".

Recuerda que antes la gastronomía era para unos pocos privilegiados –"como yo mismo", admite– y que la "revolución" emprendida en España y asentada en la cocina "saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria" se ha extendido por el mundo demostrando que esos pilares, "como se ha visto en la pandemia de la COVID-19", son "muy necesarios".

También ha destacado el trabajo de la RAG para llevar la gastronomía al ámbito educativo con iniciativas como el Programa de Alimentación, Nutrición y Gastronomía para Educación Infantil (Pangei) y por difundirla como un atractivo turístico, hasta el punto de que en 2019 el 19 % de los visitantes llegaron por este motivo "cuando hace 20 años no lo hacía nadie".


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