Resumen en imágenes de la última jornada de Salamanca en Madrid Fusión 2021
La ultima jornada en el stand de Salamanca, más corta que sus predecesoras pues ha finalizado a las 15:00, ha destacado de nuevo por las continuas degustaciones de productos y los showcookings protagonizados por 4 restaurantes charros. A nivel global la jornada también ha destacado por la presencia del político Pablo Casado y de Andrea Levy, concejala de turismo y cultura en el Ayuntamiento de Madrid, ambos encargados de desvelar el nombre del Cocinero Revelación, que en esta edición como novedad se lo han llevado dos jóvenes manchegos.
A lo largo del último día del congreso han participado un total de 4 restaurantes de la capital y de la provincia y 4 empresas alimentarias. En esta ocasión le tocó el turno a Quesos Filloy, Restaurante Tapas Gonzalo, El Mesón de Gonzalo, Obleas Pan de Ángel, Casa Conrado, Estoril, Coopertiva El Manjuelo y Marca de Garantía Hornazo de Salamanca.
Los equipos de los restaurantes salmantinos desplazados a Ifema han elaborado una tapa cada uno en su correspondiente showcookings, que arrancaron a las 11 de la mañana y finalizaron a las 15:00. Durante toda la jornada se ha generado una gran expectación en el stand conjunto de Salamanca para Comérsela y Salamanca en Bandeja con decenas de congresistas acercándose a probar los bocados charros. Por su parte, las empresas alimentarias han dado a conocer sus productos a través de degustaciones dirigidas al público asistente.
Equipo del Grupo Gonzalo Restauración
Conrado Calvo junto a su hijo Diego con su tapa
Degustación de quesos Filloy
Gonzalo Sendín y su equipo junto a Andrea Levy
Cooperativa El Manjuelo
Degustación de Obleas Pan de Ángel
Muy concurrido en stand de Salamanca en Madrid Fusión 2021
Equipo del restaurante El Estoril 
Momento de degustación en el stand
Pablo Casado y Andrea Levy junto a los dos Cocineros Revelación 2021