Alfonso Fernández Mañueco inaugura hoy la FIC de Guijuelo

El presidente de la Junta de Castilla y León será el encargado de abrir la XX Feria de la Industria Cárnica que se celebrará entre hoy y el viernes. En HosteleríaSalamanca te contamos además las ponencias profesionales que habrá estos días.

Ya ha llegado el día. Hoy comienza la XX Feria de la Industria Cárnica que se celebra en Guijuelo y que reunirá a más de 107 empresas en un total de 200 espacios expositivos, que contarán con representación de más de 300 marcas, con presencia de empresas de, al menos, 20 países. 

El encargado de abrir la gran muestra será el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, que junto con el alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, participará a mediodía en la inauguración oficial de la XX edición de la Feria de la Industria Cárnica.

Ponencias profesionales

Además de todos los actos que se llevarán a cabo durante los próximos días, la FIC acogerá seis ponencias impartidas por profesionales que tratarán de acercar las últimas tendencias del sector alimentario y centradas en la industria cárnica. La programación es la siguiente:

-Hoy, martes 14 de junio:

17.30h: Nuevas tendencias de ingredientes para un etiquetado limpio, a cargo de Daniel Tenllado, director Técnico de ANVISA.

-Miércoles 15 de junio:

12.30h: DSVA y control de biofilms, por María Somolinos, doctora en Seguridad Alimentaria y responsable de I+D+i de OX-CTA.

17.30h: Sostenibilidad: el pilar básico en el etiquetado, a cargo de Roberto Pol, especialista en materiales y sostenibilidad.

-Jueves 16 de junio:

12.30h: Un proyecto hecho realidad, por Marta Casao, jefa del departamento de Depuración Zona I de Aqualia.

17.30h: Gama Enduro. Revolución y ahorro en la limpieza, a cargo de Bernardo García y Carlos Romaní, de KAM Process Food.

-Viernes 17 de junio:

12.30h: Seguridad alimentaria y eficiencias en el mantenimiento a través de la lubricación, a cargo de Gabriel Juárez, de Helcesa.

A lo largo de la semana, las instalaciones abrirán desde las 11 y hasta las 20:30 horas y todos los días se ofrecerán degustaciones de jamón ibérico de la D.O. Guijuelo, en el stand del Ayuntamiento, a las 13:30 y a las 19 horas. 

Puedes ver el programa completo pinchando en el siguiente enlace:

-Programa de la XX Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo