StreetXO ya ha abierto en Ibiza: Dabiz Muñoz enciende la isla con su propuesta más salvaje
Ibiza ya tiene nuevo templo gastro con sello XO. StreetXO, el concepto más urbano y transgresor de Dabiz Muñoz, ha desembarcado en Playa d’en Bossa con una propuesta que va mucho más allá de sentarse a cenar: cocina en directo, sabores intensos, terraza, coctelería creativa, postres icónicos y una fiesta de inauguración que confirmó el carácter espectacular de una de las aperturas más esperadas del verano.
StreetXO Ibiza ya es una realidad. Después de meses de expectación, avances en redes sociales y muchas pistas sobre cómo sería la llegada del universo XO a la isla, el nuevo restaurante de Dabiz Muñoz abrió sus puertas al público el pasado 1 de junio en Playa d’en Bossa. Desde entonces, Ibiza suma a su mapa gastronómico uno de los conceptos más reconocibles, libres y transgresores de la cocina española actual.
La apertura al público llegó primero y la puesta de largo se celebró días después con una fiesta de inauguración que reunió a más de 200 invitados del ámbito social, empresarial y gastronómico. Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche fueron los grandes protagonistas de una noche pensada para presentar en la isla el lado más salvaje y urbano de StreetXO, entre música, ambiente festivo, cocina en directo y algunos de los bocados más emblemáticos de la marca.
El restaurante se ubica en IBIZA Gallery, frente a The Unexpected Ibiza Hotel, dentro de The Site Ibiza, el nuevo destino impulsado por Palladium Hotel Group que combina gastronomía, hotelería, ocio, arte y retail. Un entorno muy alineado con el espíritu de StreetXO, donde la comida no se entiende solo como una cena, sino como una experiencia llena de ritmo, espectáculo y sorpresa.
Cómo es StreetXO Ibiza
StreetXO Ibiza mantiene las señas de identidad que han convertido al concepto en una marca propia dentro de la alta cocina informal: cocina abierta, barra vibrante, contacto directo con el equipo, música, neones, energía y platos diseñados para sorprender desde el primer bocado.
El espacio cuenta con un Food Bar en vivo, donde la cocina abierta forma parte del espectáculo y permite ver cómo se terminan los platos durante el servicio. La propuesta se completa con una terraza exclusiva, pensada para disfrutar de la experiencia con un aire más ibicenco, y AISH, su cocktail bar, donde la coctelería se plantea como una prolongación del universo XO.
El estilo del restaurante responde al ADN habitual de Dabiz Muñoz: una cocina sin demasiadas reglas, inspirada en la comida callejera internacional, pero trabajada con técnica, producto y una mirada muy personal. Asia, América Latina, Europa, el fuego, el wok, la brasa, el picante, la acidez y los contrastes forman parte de una propuesta que juega constantemente con la sorpresa y la provocación.
Qué se puede comer en StreetXO Ibiza
La carta de StreetXO Ibiza reúne algunos de los platos más icónicos del concepto, adaptados al ambiente y al ritmo de la isla. Entre las propuestas más reconocibles aparece el Nigiri croqueta de La Pedroche, uno de esos bocados que resumen muy bien el estilo de Dabiz Muñoz: técnica, intensidad, fusión y una presentación pensada para llamar la atención desde el primer momento.
También figuran elaboraciones como el Tako de pulpo o el Bo ssam de panceta, platos que combinan influencias internacionales, guiños callejeros y sabores muy marcados. Son recetas pensadas para compartir, probar varias referencias y dejarse llevar por una carta en la que cada pase funciona casi como una pequeña escena.
Nigiri croqueta de La Pedroche
Tako de pulpo
El apartado dulce también tiene protagonismo dentro de la experiencia. StreetXO Ibiza mantiene ese lado goloso, excesivo y juguetón tan propio del universo XO, con postres pensados para sorprender tanto por el sabor como por la puesta en escena. Entre ellos destaca el Brioche Pedroche, una de las creaciones más reconocibles de la marca y uno de esos finales pensados para cerrar la cena con el mismo impacto con el que empieza.
Brioche Pedroche
La parte líquida completa la propuesta con AISH, el cocktail bar del restaurante: sabores intensos, mezclas poco previsibles y una estética muy cuidada. Entre las propuestas que se pudieron probar durante la inauguración destacó DiverXO Líquido Madrizzzz 100%, una de las creaciones más reconocibles del universo XO.
Diverxo Líquido Madrizzzz 100%
Nube de Goa
Una apertura pensada para la Ibiza más gastronómica
StreetXO Ibiza no llega a la isla como un restaurante convencional. Su propuesta combina cocina de autor, ambiente nocturno, terraza, coctelería y una puesta en escena muy reconocible. No busca la calma de un comedor clásico, sino una experiencia más dinámica, intensa y sensorial, donde el plato, el espacio y la energía forman parte del mismo relato.
Con esta apertura, Dabiz Muñoz refuerza la expansión internacional de StreetXO, que ya cuenta con sedes en Madrid y Dubái, y lleva a Ibiza una versión muy alineada con el espíritu de la isla: libre, visual, potente y pensada para disfrutar sin demasiadas normas.