Informe sobre Alimentación en España

Fuente: Agencias

Según el estudio 'La Alimentación en España 2006' presentado por el Ministerio de Agricultura, el gasto total en alimentación subió en 2006 un 5,3 por ciento -hasta 81.916 millones de euros- y el consumo per cápita alcanzó en total los 880 kilos por persona y año. Castilla y León se posiciona a la cabeza con 1512'2 euros de gasto por persona.

El consumo total de alimentos en 2006 apenas sufrió un incremento del 0,7 por ciento, hasta 38,37 millones de kilos, siendo el consumo fuera del hogar el que experimentó la mayor subida con un 1,5 por ciento frente al 0,4 por ciento del consumo en el hogar.

Espinosa valoró estos datos que muestran que el mercado español es un "mercado maduro" característico de las economías desarrolladas y recomendó a productores, industriales y distribuidores que hagan un esfuerzo en innovación para ofrecer nuevos productos que satisfagan las nuevas demandas del consumidor y que apuesten por la calidad y la valorización de las producciones.

La titular de Agricultura señaló que el estudio del MAPA apunta a que el grado de confianza del consumidor en los alimentos ha crecido hasta una puntuación de 6,9 puntos sobre diez. El consumidor cada vez está más informado y es más sensible a las innovaciones y, según Espinosa, el incremento de las compras por internet llega al 4,4 por ciento frente al 3,3 por ciento del año anterior.

El gasto per cápita de lo que se consume en hogar alcanzó los 1.355 euros por persona; los productos en los que se realiza más gasto son carnes, pescados, frutas y hortalizas frescas, leche y derivados lácteos y pan, que en conjunto representan casi el 59 por ciento del total del gasto alimentario en 2006.

En cuanto al consumo per cápita en el hogar, ascendió a 644 kilos por persona y año, y el 54 por ciento se concentra en la alimentación perecedera que se adquiere en establecimientos próximos al hogar. En 2006 creció la cuota de mercado de los supermercados, mientras que los hipermercados, que han subido 0,6 puntos, tienen una tendencia estacionaria en los últimos años. La cuota de mercado de las tiendas tradicionales decrece ligeramente, pero se acerca a la de los supermercados en la alimentación fresca.

Los productos que más han retraído el consumo per cápita han sido el vino, con una caída del 6,9 por ciento; la leche, con un 4,7 por ciento menos; el consumo de aceite, que cayó el 3,7 por ciento; el de carnes, el 0,9 por ciento; el de productos de la pesca, el 0,2 por ciento, y el de patatas y hortalizas frescas, el uno por ciento, mientras que el consumo de frutas se mantuvo estable.

Las comunidades autónomas con un consumo per cápita superior a la media nacional son Cataluña (729,4 kilos), Cantabria (713,5 kilos), Castilla y León (703,9 kilos), Principado de Asturias (665,2 kilos), Aragón (662 kilos), Navarra (658,2 kilos) y Canarias (650,1 kilos).

Con un consumo per cápita por debajo de la media nacional se comportaron La Rioja (637,2 kilos), País Vasco (636,2 kilos), Islas Baleares (633,9 kilos), Madrid (626,4 kilos), Galicia (624,9), Andalucía (618 kilos), Extremadura (615,9 kilos), Castilla La-Mancha (615,6 kilos), Valencia (606 kilos) y Murcia (555,3 kilos).

Las Comunidades que mayor gasto realizaron en alimentación en hogares fueron cataluña (1.616,4 euros por persona y año), Navarra (1.581,4 euros), Cantabria (1,527,8 euros) y Castilla y León (1.515,2 euros).