Postre Especial para el Día del Padre
Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
El Día del Padre es una estupenda ocasión para demostrar nuestras dotes culinarias ante esa persona que de uno u otro modo es responsable de que nosotros hoy estemos aquí. Por ello qué mejor que agasajarle con un elaborado y suculento postre llamado “Cesta de chocolate” ¿os animáis a intentarlo?
 |
Un dúo de chefs es lo que hubo la pasada semana en la cocina-plató del Museo del Comercio. Sus nombres son Enrique Sánchez, Jefe de Cocina del Restaurante Palacio Prado e Isaac Villoria, ex jefe de Cocina de nuestro querido y ya prácticamente desaparecido Gran Hotel (¡qué nostalgia!) y que en la actualidad es Jefe de Cocina de la Residencia de Caja Duero.
|
Enrique no quiso dejar pasar esta oportunidad para invitar a Isaac; aquel hombre que tanto le había enseñado durante sus años de aprendizaje en el Gran Hotel. Como muestra de agradecimiento, decidió compartir protagonismo y “fogón” con él en una jornada en la que la complicidad y el buen humor estuvieron presentes en todo momento. |
 |
Entre ambos quisieron enseñar a los asistentes a preparar una receta especial para el Día del Padre llamada “Cesta de Chocolate”. Un postre sencillísimo de preparar que sorprenderá por su original apariencia (Creedme, nadie sospechará que apenas hemos tardado 20 minutos en elaborar ese rico dulce y quedaremos súper bien ante los “allegados”).
Asi que ya saben; tomen nota de la receta que a continuación les detallo y ya me contarán qué tal les fue la experiencia ¡suerte!
Receta Especial Día del Padre: CESTA DE CHOCOLATE
En primer lugar se elabora la "Pasta Sable", para lo cual necesitamos los siguientes igredientes:
100g mantequilla, 200g harina, 50g azúcar glass, 24g huevo y una pizca de sal.
Se Mezcla la mantequilla en pomada con la harina poco a poco, se añader azúcar y
por último huevo batido y sal.
En segundo lugar procedemos a la elaboración del relleno.
Ingredientes necesarios:150g cobertura negra, 100g mantequilla, 30g azúcar en grano, 3 yemas y un huevo.
 |
Se derrite en el microondas la mantequilla con la cobertura durante 2 minutos. Montamos los huevos con las yemas y el azúcar. Mezclamos el chocolate con las yemas y lo vertimos sobre las cestas en un aro. |
Exposición del Cacao al Chocolate
Museo del Comercio
Avda. Campoamor s/n 37003
SALAMANCA
Tel: 923 23 84 02