La alta cocina de Pepe Solla, protagonista en El Mesón de Gonzalo

Jueves, 16 de Marzo de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

El chef gallego Pepe Solla, poseedor de una Estrella Michelín, ha inaugurado esta noche la quinta edición del encuentro gastronómico “Carrasco entre Amigos” organizado por la empresa Carrasco Guijuelo en El Mesón de Gonzalo. Los comensales han disfrutado, a lo grande, de esta completa experiecia gastronómica, cuyas plazas se agotaron rápidamente.

Un instante de la recepción. El restaurador, Gonzalo Sendín junto a Pepe Solla y otros invitados.

El prestigioso cocinero Pepe Solla ha sido el encargado de inaugurar, esta noche, la quinta edición del encuentro gastronómico “Carrasco entre Amigos” organizado en El Mesón de Gonzalo.

En la minuta, elaborada por este chef poseedor de una Estrella Michelín, ha sido protagonista el cerdo ibérico con el toque especial gallego que caracteriza el hacer de este cocinero. Los comensales pudieron disfrutar de los siguientes platos: Jamón Ibérico de Bellota Carrasco 2013, Mochi de Marisco, Camarón, algas y papada de cerdo ibérico de Carrasco, Pulpo glaseado, puerros asados y cacahuete picoso, Merluza, puré de tubérculos, ensaladas y ajada, Taco de costilla melosa de cerdo ibérico Carrasco y emulsiones y Tarta de Santiago 2017. ¡Platos de alta cocina en los que no faltó el más mínimo detalle!. 

Mochi de Marisco, Camarón, algas. 

El restaurador Gonzalo Sendín junto a Pepe Solla, en el comedor de El Mesón, minutos antes de comenzar el encuentro gastronómico. Pepe Solla elabora los platos en El Mesón de Gonzalo. 

Comensales en El Mesón de Gonzalo. 

Comensales en El Mesón de Gonzalo. 

Minuta de la V Edición Carrasco entre Amigos en El Mesón de Gonzalo. 

Sobre Pepe Solla

Pepe Solla es un cocinero autodidacta con vocación de terruño. Desde su niñez, gracias a sus padres, se ha situado entre fogones. Solla acerca la cocina gallega de vanguardia con un espíritu informal. Actualmente posee una estrella Michelin en su restaurante Casa Solla, en Poio, Pontevedra, pero además es un emprendedor e impulsor de su concepto de gastronomía gracias a los distintos locales que posee en Madrid y Valencia. Mañana publicaremos en Hosteleriasalamanca.es una completa entrevista a este chef gallego, así como todos los detalles de la cena.


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