Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

¡Ampliamos el Mesón!

Lunes, 6 de Febrero de 2017
Hosteleriasalamanca.es/ Por Gonzalo Sendín

El 2016 nos regaló una de las mejores noticias que nos podían ofrecer: la concesión de nuestro primer Sol Repsol. El 2017 también llega con buenas nuevas, y es que, ampliamos nuestro restaurante: El Mesón de Gonzalo. Hemos adquirido el local colindante al nuestro, la Marisquería El Surtidor, donde serviremos platos de calidad cocinados frente al cliente.

Os traigo una de las novedades principales para este 2017: nuestro restaurante, El Mesón de Gonzalo, va a ser ampliado. Para ello, hemos adquirido el local colindante a nuestro establecimiento, la Marisquería Cervecería El Surtidor.

En la parte inferior del Mesón de Gonzalo os adelanto que va a desaparecer la barra. Toda la estancia va a pasar a ser restaurante junto con un vestíbulo recibidor –ganaremos de 12 a 14 cubiertos más y, en total, va a tener una capacidad para 60 comensales-. Asimismo, contará con cocina propia para satisfacer las demandas de los clientes del Mesón.

En la parte superior, en el local El Surtidor, vamos a construir una barra en la que estará integrada la cocina, por lo que se prepararán los platos frente al cliente, (un Show Cooking, tal y como se denomina a esta actual tendencia de cocina). En este espacio, el concepto es de tapeo al momento y con mesas altas. Además, incorporaremos raciones y medias raciones, trabajando sobre las bases que ya tenemos sentadas: nuestras patatas bravas, manitas, croquetas, mini hamburguesa… También vamos a utilizar muchos productos de temporada y marisco- para hacer un guiño al local de arriba- vinculando siempre todas nuestras propuestas a una palabra: la calidad.

Asimismo, en el nuevo espacio, contaremos con una amplia selección bodeguera –a la vista de nuestros clientes y en copa-.  Y, os adelanto que el local es precioso, muy luminoso y con mucha visibilidad. Será decorado por un prestigioso interiorista, afincado en Barcelona, y es previsible que se abra al público a finales de la primavera o principios de verano.

Por otra parte, debido a la ampliación citada, precisamos incorporar a nuestra plantilla un cocinero profesional, con experiencia previa y ganas. Los interesados pueden enviar su Curriculum a info@elmesondegonzalo.es o llamar a los siguientes números de teléfono: 678726660 o 667 57 36 52.



Comentarios

Que bien
Martes, 14 de Febrero de 2017
Qué bien, qué valiente, enhorabuena

 


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