5 beneficios de la fresa, una fruta de temporada

Aunque ahora se pueden encontrar fresas durante todo el año, entre los meses de febrero y mayo esta fruta está en su mejor momento. Ricas en sabor y vitaminas, con un interesante contenido en minerales, además de poco calóricas, las fresas tienen muchas propiedades pero también puntos débiles, entre ellos su fragilidad.

Fragaria vesca, llamada comúnmente fresa salvaje o frutilla silvestre, es una planta herbácea perenne, de la familia de las rosáceas ((la misma de las manzanas, las peras, los melocotones, etc.). Aunque ahora se pueden encontrar fresas y fresones en España durante todo el año, entre los meses de febrero y mayo estas frutas están en su mejor momento, en plena de temporada de recolección y consumo, según un artículo publicado por la OCU.

5 beneficios nutricionales de las fresas

1. La fresa es muy poco calórica, 33 kcal por 100 gramos, aunque obviamente puede incrementarse notablemente si se añade zumo, azúcar o nata.
2. Las fresas son bajas en azúcares (5 gramos/ 100 gramos).
3. Nutricionalmente las fresas son muy interesantes por su aporte de minerales como el magnesio, el potasio, y el fósforo.
4. Además estas frutas presentan gran riqueza en vitaminas, sobre todo, vitamina C y antioxidantes.
5. Los granos de la fresa, los aquenios, estimulan suavemente el tránsito intestinal.

Cómo comprar y conservar las fresas

Para que estén en buen estado han de ser recogidas en el momento óptimo y conservarse después en buenas condiciones de almacenamiento y a la temperatura adecuada. Estos son algunos consejos: 

Escogerlas bien

Una buena fresa debe estar entera, sana (sin podredumbre), limpia, provista de cáliz y de un corto pedúnculo, no presentar olores ni sabores extraños y por supuesto estar suficientemente desarrolladas y maduras.

• En el mercado elige las fresas de piel brillante, roja y uniforme, y que tengan un rabillo bien verde. 
• Comprueba visualmente como están las fresas, sin tocarlas: evita las que presenten cáliz marchito, presenten frutos inmaduros o, al contrario, demasiado pasados, tengan magulladuras etc.
• Huye de las cajas con muchas capas de fresas, envases opacos en los que no se aprecie bien el fruto.

Conservarlas con cuidado

Debido a su fragilidad, lo mejor es consumirlas rápidamente, pero hasta que llega ese momento, hay que conservarlas en buenas condiciones:

• Una vez en casa, debemos guardarlas en la nevera: conservar estas frutas a pocos grados es la mejor manera de retrasar su envejecimiento. 
• Evita amontonarlas.
• Las fresas deben lavarse siempre antes del consumo, pero sin sumergirlas. Asegúrate de lavar solo aquellas piezas que se vayan a consumir: la presencia de humedad puede favorecer el desarrollo de mohos. Conviene no quitar el rabillo hasta después de lavarlas

Valor gastronómico de las fresas

Las fresas se pueden tomar naturales, pero también con azúcar y nata (con el consiguiente incremento calórico), con zumo de naranja o incluso unas gotas de vinagre para potenciar su sabor. Si su aspecto externo se ha deteriorado, pueden aprovecharse para preparar en batido con leche o incluso helado.

¿Quieres alguna receta para utilizar tus fresas? Para ver el paso a paso tan solo tendrás que pinchar en el siguiente enlace:

-Batido de yogur, fresas y plátano

-Ensalada de invierno: espinacas, fresas, manzana, queso azul y nueces

-Gazpacho de fresas