Recetario

La elaboración que os traigo es una manera sencilla y original de preparar uno de los platos típicos españoles por excelencia: el gazpacho, pero ya que estamos en temporada, usaremos fresas. Bien frío, con unos dados de queso fresco, unos langostinos salteados o simplemente con unas hojas picadas de albahaca está delicioso. ¡Vamos a la elaboración!:

Lavar las manzanas y las fresas, quitarle el rabito y reservarlas. Lavar el resto de hortalizas.

 Cortar la cebolleta, el pimiento y los tomates en daditos pequeños.

 Mezclar todos los ingredientes anteriores y añadir el pan y la sal. Dejar macerar durante 8 horas.

 Pasado este tiempo, triturar la mezcla anterior y añadir el vinagre, el aceite de oliva y el agua. La cantidad de agua dependerá del tipo de pan que se use en la elaboración, como dirían las abuelas, añadiremos la cantidad de agua que admita.

 A mí me gusta pasarlo todo por el chino, pero este paso es opcional.

 Por último, dejar enfriar y emplatar.

 *Podéis prescindir de las manzanas, aunque le dan un sabor y una textura mucho más suave al gazpacho.

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