¡Feliz Día Mundial de la Alcachofa! Te contamos todo acerca de esta súper hortaliza

Hoy jueves 16 de marzo, dedicamos un 'homenaje' a esta hortaliza tan apreciada ya desde la Edad Antigua, no sólo gracias a su sabor, sino también por sus múltiples beneficios nutricionales. Y para celebrar el día como se merece, también te recomendamos las mejores recetas elaboradas con alcachofa. ¡No te lo pierdas!

¡Hoy es el Día Mundial de la Alcachofa! Y como es su temporada, esta deliciosa y versátil hortaliza merece toda nuestra atención y celebración. Desde sus orígenes en la antigua Grecia, la alcachofa se ha convertido en un alimento esencial no sólo en la dieta mediterránea, sino también en la gastronomía de todo el mundo. En este artículo, te invitamos a descubrir todo acerca de la alcachofa, desde sus propiedades y beneficios hasta una deliciosa receta para probar.

Biografía de la alcachofa

Esta maravillosa hortaliza tiene sus orígenes en la región mediterránea, y se cree que fue cultivada por primera vez en el norte de África y en Egipto hace más de 2.000 años. Los antiguos griegos y romanos apreciaban mucho la alcachofa por sus propiedades medicinales, considerándola un remedio para problemas digestivos y hepáticos. Y ya en la Edad Media, fueron los árabes quienes introdujeron la alcachofa en España, expandiéndose de manera paulatina por toda Europa. Durante la Edad Moderna, la alcachofa se convirtió en un alimento muy apreciado en las cortes europeas, y se cultivaba en jardines botánicos para su uso medicinal y culinario.

10 Propiedades de la alcachofa

Esta súper hortaliza no sólo es deliciosa, ya que además, tiene muchas propiedades beneficiosas:

1. Es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra el daño causado por los radicales libres.
2. Contiene altos niveles de fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo en buen estado.
3. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el magnesio y el hierro.
4. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
5. Regula el azúcar en sangre, lo que la hace beneficiosa para personas con diabetes.
6. Contiene cinarina, una sustancia que ayuda a aumentar la producción de bilis, lo que la hace beneficiosa para el hígado y la vesícula biliar (ojo, no es recomendable consumirla si tienes problemas de obstrucción biliar).
7. Tiene propiedades diuréticas, lo que ayuda a eliminar líquidos del cuerpo y a reducir la retención de líquidos.
8. Es baja en calorías y grasas, lo que la hace ideal para incluir en dietas de control de peso.
9. Tiene propiedades antiinflamatorias, lo que la hace beneficiosa para personas con artritis o enfermedades inflamatorias intestinales.
10. Es versátil y se puede consumir de muchas maneras diferentes, lo que la hace fácil de incluir en cualquier dieta saludable.

Recetas con alcachofa

Para celebrar el día como se merece, te dejamos una espectacular y riquísima receta para que disfrutes de la alcachofa de una manera un tanto diferente:

Pincha aquí para ver la receta completa de Chips de alcachofa con mayonesa de ibérico

Ya sea al horno, frita, a la parrilla, en una ensalada o con jamón, la alcachofa es una delicia muy saludable. Así que, disfruta de esta maravillosa hortaliza en su temporada. ¡Feliz Día Mundial de la Alcachofa!