Día Mundial del Tiramisú: celebrando el postre italiano que conquistó el mundo

Cada 21 de marzo, los amantes del dulce tienen una excusa perfecta para rendir homenaje a uno de los postres más icónicos de la gastronomía italiana: el tiramisú. Su combinación irresistible de bizcocho empapado en café, crema de mascarpone y cacao en polvo lo ha convertido en un favorito a nivel mundial.

Origen del tiramisú

Sus orígenes del tiramisú se remontan a Treviso, en la región del norte de Italia, el Véneto. Su nombre, que significa "levántame" o "anímame" en italiano, hace referencia a su delicioso equilibrio entre dulzura y el ligero toque de cafeína.

Según la leyenda, las "cortesanas" crearon esta receta para estar más despiertas durante la noche de entretenimiento, debido a su fuente de energía rápida y deliciosa. La receta original del tiramisú era más sencilla que las versiones modernas, consistiendo en capas de bizcocho empapado en café y espolvoreado con cacao en polvo, alternadas con una crema de mascarpone, huevos y azúcar.

Se dice que el restaurante Le Beccherie en Treviso fue el primero en incluirlo en su menú y, desde entonces, su fama se ha propagado por todo el mundo.

Errores que hacen que no te quede en su punto el tiramisú

• Empapar mucho los bizcochos, esto hace que se deshagan afectando a la consistencia y textura del postre.  
• Sustituir la crema mascarpone por nata o crema de queso, puede hacer que nuestro postre quede muy líquido o denso además de hacer que se parezca más a un pastel de queso 
• No usar café de calidad, esto nos puede afectar al sabor 
• Usar café recalentado por que nos podría dejar un gusto amargo o a quemado 
• No montar bien la nata puede hacer que el mascarpone quede muy pesado o fluido y afectará a la consistencia 
• No refrigerar lo suficiente puede hacer que el postre quede demasiado blando y no tener la firmeza adecuada.
• Exceso de licor, puede sobrepasar el sabor del café y el mascarpone, arruinando el equilibrio de sabores.
• Proporciones incorrectas, el tiramisú puede tener una textura o sabor desbalanceado. Demasiado mascarpone puede hacerlo pesado, mientras que poco café puede hacer que no se sienta lo suficiente.
• No dejar reposar los bizcochos el suficiente tiempo no absorberá correctamente el café y pueden quedar demasiado secos y no fusionarse bien con la crema.

Curiosidades sobre el tiramisú

Propiedades afrodisiacas 

A este postre se le han atribuido propiedades afrodisíacas. Aunque el origen de este delicioso manjar de la gastronomía italiana no está completamente claro, lo que sí parece coincidir es que, en todas sus versiones, se destacaba por sus propiedades energéticas y afrodisíacas, probablemente debido a dos de sus ingredientes principales: el chocolate y el café.

Popularidad global

El tiramisú es uno de los postres italianos más populares a nivel mundial. Ha sido adaptado y reinterpretado en países de todo el mundo, y es un plato común en menús de restaurantes italianos internacionales.

Hasta en el espacio 

En 2013, el astronauta italiano Luca Parmitano solicitó, en una de las entregas regulares a la Estación Espacial Internacional, comida de su país, incluyendo lasaña y, por supuesto, tiramisú deshidratado como postre. La nave automatizada que transportó esta carga, que incluía este apetitoso menú, fue llamada ‘Vehículo Automatizado de Tiramisú’.

No existe una única receta

Existen innumerables recetas de tiramisú, pero todas comparten más similitudes que diferencias. Esta es una de las razones por las que es un postre tan popular y extendido en todo el mundo: su capacidad para incorporar pequeños detalles que lo hacen adaptable a los gustos de todos.

Recetas de tiramisú

Hoy queremos celebrarlo con dos recetas especiales de tiramisú. Prepárate para sorprender a tus seres queridos y deleitarte con estos sabores inconfundibles.

Por un lado maceta de tiramisú  y por otro lado tiramisú en copa. 

¡Anímate a hacerlos y déjales con un buen sabor de boca!