Ciento cincuenta restaurantes de la región ofrecerán menús y platos saludables
Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Un total de 150 restaurantes de Castilla y León ofrecerán menús saludables o informarán de los platos que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, en virtud de unos acuerdos entre asociaciones de cocineros y la Consejería de Sanidad de la comunidad.
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Los acuerdos se firmaron la pasada semana en Valladolid por el consejero de Sanidad, César Antón, el presidente de la Asociación de Maestres, Miguel Sánchez, y el delegado en Castilla y León del colectivo europeo de cocineros Eurotoques, Carlos Domínguez Cidón. Esta actuación se engloba dentro de la Estrategia Regional de Salud Cardiovascular aprobada por la Junta de Castilla y León para el periodo comprendido desde 2005 hasta 2007, «a través de la cual se están desarrollando medidas de prevención, tratamientos y rehabilitación. |
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El consejero señaló que a esta iniciativa se podrán sumar otros restaurantes, que ofrezcan menús cardiosaludables (que aparecerán identificados a través de una referencia) o aconsejen a los clientes sobre los platos que ayudan a prevenir enfermedades asociadas a malos hábitos de alimentación. Además, «se fomenta el uso de los productos de Castilla y León» en estos menús y en estos platos.
La Consejería aportará en el 2007 un total de 60.000 euros, de ellos 30.000 para los Maestres y otros 30.000 para Eurotoques. Por su parte, el delegado de Eurotoques argumentó que «aparte de comer saludable, se puede comer con gusto», pese a que en ocasiones sea «difícil» el consenso entre cocineros y expertos en nutrición. Los acuerdos son estos colectivos prevén además jornadas de formación para cocineros, que ofrecerán menús saludables en hospitales, o talleres formativos para niños y mayores.