Abierto el plazo para participar en el Desafío Pan Ibérico Carrasco de Madrid Fusión

Lunes, 28 de Octubre de 2019
Hosteleriasalamanca.es

Hasta el próximo 29 de noviembre todos los interesados en participar en el Desafío Pan Ibérico Carrasco, y cuya final tendrá lugar en Madrid Fusión, podrán enviar sus recetas del pan más adecuado para acompañar a un jamón como el de Carrasco Ibéricos.


Madrid Fusión será el escenario de la final, el próximo 14 de enero, de Desafío Pan Ibérico Carrasco, un concurso cuyo plazo de inscripción se acaba de abrir. El objetivo es encontrar a un panadero que sepa tanto de pan como para elaborar uno especial para acompañar al jamón de la empresa salmantina Carrasco Ibéricos.

¿Cuáles son las bases para participar?

-Los participantes enviarán una única  receta del pan que van a presentar con una ficha técnica que indicará ingredientes (detallando alérgenos) y proceso de elaboración e irá acompañada de una fotografía en alta resolución,  mínimo 300ppp, en formato .jpg y una breve explicación de por qué ese pan marida correctamente con el jamón Carrasco.

Dicha documentación, junto con sus datos identificativos (nombre del participante, email, teléfono y lugar de trabajo), deberá enviarse por email ana@madridfusion.net. Por la participación en el concurso, todos los participantes se adhieren de manera irrevocable a estas bases.

-La fecha límite para la recepción de recetas es el 29 de noviembre  de 2019. 

-Entre todas las recetas recibidas, representantes de Reale Seguros Madrid Fusión y Carrasco seleccionarán las 6 recetas que pasarán a la final.

-La final tendrá lugar el martes  14 de enero de 2020 de 18.30h a 19.00h en el marco de Reale Seguros Madrid Fusión 2020 (escenario de la sala polivalente). Los finalistas deberán llevar su pan elaborado a falta de un último golpe de calor, para el que podrán usar las instalaciones que Reale Seguros Madrid Fusión 2020 ponga a su disposición.

-Los ingredientes para elaborar el pan deberán ser aportados por cada finalista, indicando los datos de fabricante y lote de cada ingrediente, y dejando el finalista indemne a Carrasco Ibéricos y al congreso Reale Seguros Madrid Fusión de cualquier incidencia de seguridad y salubridad. Por su parte, el día de la final, Carrasco proporcionará el jamón que acompañará al pan en la degustación.

-Los finalistas serán convocados para que presenten sus panes ante el jurado y éste pueda degustarlo tanto de manera individual como con el jamón y decidirá cuál es el que mejor acompaña al jamón de Carrasco.

-El jurado, formado por periodistas especializados y cocineros de prestigio, así como por especialistas gastronómicos y del sector alimentario, proclamará un ganador único del concurso.

-El ganador recibirá un premio que consistirá en un jamón Carrasco y un viaje a la montanera de Carrasco  para dos personas (desplazamientos, hotel y comidas).


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