Helio Flores, de Los Álamos, único salmantino en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Viernes, 15 de Octubre de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Con la tapa 'Al centro de la diana' competirá por conseguir el preciado galardón del certamen que se celebrará del 6 al 14 de noviembre en Valladolid.

El jurado del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid ya ha seleccionado a los 46 finalistas del certamen, y Helio Flores Gutiérrez, del restaurante Los Álamos GastroLab de Peñaranda, será el único salmantino presente en el prestigioso certamen que se celebrará del 6 al 14 de noviembre en Valladolid.

Con tu tapa 'Al centro de la diana', Helio competirá por hacerse con el preciado galardón durante la semana que dure el concurso. Cabe recordar que Los Álamos se alzó con el Pincho de Oro de Salamanca el pasado mes de junio, y que precisamente este premio le lleva directamente a la final del Nacional de Pinchos y Tapas

Entrega del Pincho de Oro de Salamanca el pasado mes de junio

A pesar de su imagen sencilla 'Al centro de la diana' es un pincho con una elaboración exquisita y mimada en la que nos encontramos una infinidad de componentes. Los ingredientes utilizados en la elaboración premiada son: cebolla, pimiento rojo, apio, tomate, pimentón dulce, brandy, canela, cominos, nuez moscada, pimienta negra, hierbabuena, lentejas beluga o caviar, A.O.V.E., costillas de cerdo ibérico, morcilla, ajo, perejil y jamón ibérico. 

'Al centro de la diana', pincho con el que concursa Los Álamos GastroLab

Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid

Del 8 al 10 de noviembre la Cúpula del Milenio de Valladolid será escenario del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y V Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, además de una serie de actividades gastronómicas de carácter profesional.

Las actividades se celebrarán desde el sábado anterior, día 6 de noviembre, concluyendo el domingo 14 de noviembre. Además, y durante toda la semana, las tapas que participan en los concursos podrán ser degustadas en los bares y restaurantes de la ciudad, que actuarán de padrinos de cada uno de los concursantes, ofreciendo en sus locales las mismas tapas finalistas con las que compiten, tanto en el Concurso Nacional como en el Campeonato Mundial.

Estos son los finalistas del XVII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid:

Comunidad Autonoma
Provincia
Participante 2021
Restaurante
Nombre receta 2021
Andalucía
Cádiz
Juan Antonio Pérez Vital
LA LONJA
Red Hot Chili Peppers
Andalucía
Málaga
Daniel García Peinado
HOTEL EL PILAR ANDALUCÍA
El mundo en mis manos
Andalucía
Sevilla
Loli Rincón Diéguez
MANOLO MAYO
Taco esencias del Guadalquivir
Aragón
Huesca
Ramón Jesús Lapuyade Burro
RESTAURANTE EL PORTAL
Descendiendo el Cinca Compi (L`Ainsa-Alcolea  Belver)
Aragón
Zaragoza
Raul Pobo Rabadan
FRIDA
Vermut de domingo
Aragón
Zaragoza
JULIA MERCADO TORON
ALBERGUE MORATA DE JALON
LA catrina aragonesa
Asturias
Asturias
Daniela Vázquez Monge
BAZAAR GASTRO TZ
Kahatsa’
Asturias
Asturias
Mario Fernández Argüelles
TC28 BEBER Y COMER
«El mundo es un buñuelo»
Baleares
Mallorca
Igor Rodriguez Sanz
RST EL BANDARRA
Xuxo de porc  amb anfos
Baleares
Mallorca
José Miguel Martínez Pilar
RESTAURANTE BALEARIC. CAP VERMELL GRAN HOTEL
Bellota ibérica de jamón
Baleares
Mallorca
Andrés Moreno Castellano
SA PUNTA
El capricho del Demonio
Baleares
Menorca
Juan Carlos García Carrera
THE TAPAS GASTROBAR
Metamorfosis
Canarias
Las Palmas
Borja Cabrera Rodríguez
LA MARQUESINA
Timbal de papa bonita rellena de conejo en salmorejo
Cantabria
Cantabria
Rubén Abascal Sainz
RESTAURANTE IBIDEM
La hora del café
Castilla y León
Burgos
Isaac Montoya Carretero
PAQUITA MARIVI
Ceviche de lubina y sopa de tomate verde
Castilla y León
Valladolid
Alejandro San José
HABANERO TAQUERIA
Salbut Criollo
Castilla y León
Valladolid
Juan Carlos Jiménez Pradas
VERDE OLIVA
Perenne
Castilla y León
Valladolid
Jon Melgosa San José
LA TETA Y LA LUNA
Marbacoa
Castilla y León
Valladolid
Ana María García Blanco
LA PARRILLA DE SAN LORENZO
Churro de lechazo
Castilla y León
Salamanca
Helio Flores Gutiérrez
LOS ÁLAMOS
Al centro de la diana
Castilla-La Mancha
Albacete
Mauro Javier Franco
ALALIMON
Volcano
Castilla-La Mancha
Ciudad Real
Jose Luis Adán Caro
PARADOR DE MANZANARES
Flor de La Mancha, perdiz y tempranillo
Cataluña
Barcelona
Sergio Martínez Montero
EL JARDÍ DE CAN FIGUERES
Una tapa de libro
Cataluña
Barcelona
Gerard Trilles Chillida
ADOBO
Empanadilla de atún adobado
Cataluña
Barcelona
JUAN CARLOS REYES MORENO
RESTAURANTE ABAC
Apología al cochino ibérico
Cataluña
Barcelona
Antonia Massanet Perelló
PASTELERÍA ESCRIBÁ
Pansobrassada
Extremadura
Badajoz
Rocío Maya Díaz
LA TABERNA DE NOA GASTROBAR
Dona Carrillera
Extremadura
Cáceres
Alberto Montes Pereira
ATRIO
Hasta el filo de la navaja
Galicia
La Coruña
Sheila Barbeito Aradas
ROOTS CORUÑA
Falso saam de panceta y mejillón
Galicia
La Coruña
Miguel Salanova Montes
CENTRAL PARK CORUÑA
Bunfrito relleno de sarrete, higos y parmertier de San Simón
La Rioja
La Rioja
Monica Loro Romero
DIVINA CROQUETA
Divinino
La Rioja
La Rioja
Ana Rosa Lasheras Manzanares
CAFE RESTAURANTE TIZONA
Deep Impact
Madrid
Madrid
Ignacio Garbayo Peroja
SUEÑOS DE COCINA
Tiramisú de queso y hongos, cremoso de piquillos confitados
Madrid
Madrid
Iñaki Rodaballo Rodrigo Rojas
HUMMA
Tul y Pan
Madrid
Madrid
Ernesto Ventos
BAR HERMANOS VINAGRE
La naranja que quería ser vermut
Murcia
Murcia
Alvaro Vicente González
AV KATERING
De la panocha hasta los andares
Navarra
Navarra
Veronica Montespier Foti
LA HUERTA DE CHICHA
La Huerta de Chicha
Navarra
Navarra
Sonia Zaratiegui Sagardoy
BAR NUEVO HOSTAF
Nube Picantona
País Vasco
Álava
Carlos Dávalos Helgar
WASKA
KM 0
País Vasco
Álava
Mitxel Suarez Suso
BORDA BERRI
Txingurri
País Vasco
Vizcaya
Juan María Diaz Llanos
CASA DE MARINOS URIBEKOSTA
Raíces
País Vasco
Vizcaya
Iñigo Kortabitarte Bilbao
KOBIKA
Txerriflower
País Vasco
Vizcaya
Aitor del Olmo Saez
AMAREN
Gilda amaren
Valenciana
Alicante
Josep Palomares Albert
RESTAURANTE XIRI
Croqueta de gamba al ajillo, su tartar, aceite de maltoser
Valenciana
Alicante
Álvaro Abad García
EL PLANTIO GOLF RESORT
…de la Loles
Valenciana
Castellón
Aitor Martínez Ros
CAN ROS RESTAURANT
¿Que fue antes? ¿El huevo o la gallina?


Puedes seguir toda la información del concurso en su página web oficial www.concursonacionaldepinchosytapas.com



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