Merluza congelada: ¿cuáles son las mejores según un estudio de la OCU?
Lunes, 12 de Septiembre de 2022
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Hay muchas razones para incorporar la merluza congelada a las recetas de nuestro día a día. Se vende limpia, en muchas presentaciones y a precios asequibles. Además es tan nutritiva como la fresca, según un informe de la OCU.
Los pescados ultracongelados van ganando adeptos poco a poco por su comodidad y precio. Pero la gran pregunta es: ¿son una alternativa al fresco? En la OCU han querido salir de dudas analizando 20 marcas, 14 de filetes sin piel y 6 de lomos de merluza congelada. Y han comprobado que:
A estos resultados hay que añadir el análisis de las características sensoriales de los productos realizado por tres expertos. Han valorado el aspecto, color y olor de las piezas en crudo, además del sabor y la textura tras un cocinado en microondas. Tres merluzas han sido galardonadas como Compra Maestra y dos son, además, Mejores del Análisis.
¿Quieres saber cuáles son las mejores merluzas ultracongeladas del mercado? En el comparador de OCU se recogen los resultados de cada producto... y adelantan que hay sorpresas, y que los más caros o populares no tienen por qué ser los mejores.
Tanto en su versión fresca como ultracongelada, la merluza es el pescado preferido por los consumidores españoles por delante del salmón o el bacalao. En cuanto a las opciones a la hora de comprarla, vas a encontrar varias en el mercado que dependen de su origen y método de captura. Esta información debe quedar visible en las pescaderías que las venden frescas y en los etiquetados de los productos ultracongelados.
Suelen ser especies no europeas capturadas por el método de arrastre y procesadas (fileteadas) y congeladas en origen. Normalmente proceden de las costas de Namibia y Sudáfrica, se conocen como merluzas del Cabo, su carne es más blanda que las europeas y son las que más abundan en nuestros lineales de ultracongelados. 16 de las 20 muestras del estudio, dieciséis proceden de esta zona de pesca. Otras veces son merluzas que proceden de las costas de Argentina o Chile
En anteriores estudios de merluza congelada realizados por OCU no encontran diferencias significativas teniendo en cuenta su origen. En líneas generales son productos de menor calidad y precio que las merluzas europeas y las de pincho, pero igual de saludables.
La merluza forma parte de los denominados pescados blancos o magros. Es un alimento muy saludable:
Tanto fresca como congelada, es un alimento proteíco, pobre en grasas y solo con la sal de estos productos que naturalmente se encuentra presente en la carne del pescado, por lo que es la merluza es imprescindible de nuestra alimentación. Los nutricionistas recomiendan consumir pescado entre tres y cuatro veces por semana y la merluza no puede faltar entre ellos.
Las cualidades nutricionales de las merluzas congeladas son las mismas que las del pescado fresco, ya que este proceso de conservación se realiza normalmente en los propios barcos de pesca, con equipos que garantizan el mantenimiento de los nutrientes.
¿Aún tienes dudas? Apunta estos cuatro motivos más para optar por la merluza congelada:
El análisis de OCU revela que alguna de las mejores merluzas congeladas presentan también un precio muy competitivo, algo muy de valorar en un momento de precios disparados como el actual: es posible comprar productos de buena calidad por menos de 7 euros el kilo, como es el caso de los filetes congelados de El Cabo sin piel de Carrefour, Flete de Aldi o el filete de merluza de El Cabo de El Corte Inglés.
Los resultados del estudio de la OCU concluyen que de 20 marcas de filetes y lomos de merluza ultracongelada: hay productos de gran calidad, y tres han sido galardonadas como Compra Maestra.
Fuente: OCU
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