Celebra la Navidad en La Fonda del Arcediano de Medina

Martes, 17 de Diciembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es/ Por Eva González

Las celebraciones navideñas y las reuniones con la familia o amigos durante esos días son ya inminentes, por ello en La Fonda del Arcediano cuentan con varias propuestas para este tipo de ocasiones, además de su amplia carta con platos basados en su cocina tradicional.



La Fonda del Arcediano de Medina se ha vestido de Navidad, y entre otros detalles decorativos ha montado peculiar árbol cuajado de motivos culinarios: tazas, platos y utensilios infantiles varios. Y es que este restaurante capitalino, ubicado junto a la Gran Vía de Salamanca, recibe estos días a un gran volumen de clientela, que busca reunirse con familiares y amigos en un sitio con encanto especial, íntimo y que sirve auténtica cocina casera y tradicional.

Su propietario, Ignacio Ramos, repasa algunos de los platos de su minuta que son especialmente adecuados para estas fechas gélidas y festivas. Entre ellos, sus tradicionales sopas de ajo, ideales para entrar en calor, o el Codillo asado acompañado de su propio jugo, verduritas salteadas y puré de patata, que ha tenido gran éxito desde que se sumó a la carta el pasado invierno.

Codillo asado, uno de los platos con más éxito en la Fonda del Arcediano de Medina

En el capítulo de pescados, Ignacio nos recomienda su bacalao desalado, preparado de cuatro formas diferentes: a la plancha, rebozado, al ajoarriero y a la vizcaína, pero también su rape rebozado con ensalada de canónigos y cherrys.

Cualquiera de estos pescados podría acompañarse a mayores de una ensalada de maruja, disponible desde hace escasos días en el restaurante, aliñada con ajo y aceite, con naranja y queso azul o con foie micuit y jamón ibérico.

Una de las ensaladas con maruja disponibles en La Fonda, con naranja y queso azul

Los amantes del dulce encontrarán en la Fonda del Arcediano de Medina una gran variedad postres caseros: Tiramisú, Tarta de queso con arándanos, torrija –disponible todo el año- o los sorbetes de limón o de mandarina, que en estas fechas también son muy adecuados para aligerar los copiosos ágapes.

Del mismo modo el establecimiento, que fue finalista en la categoría "Calidad y servicio" en la última edición de los Premios HosteleriaSalamanca.es ha confeccionado menús para grupos, que incluyen varios entrantes al centro, un principal a elegir, un combinado de tartas caseras, café, chupito, agua y vino. Ver los menús de grupos de La Fonda del Arcediano de Medina.

Sobre La Fonda del Arcediano de Medina

Este restaurante que abrió sus puertas hace 20 años se encuentra situado en la calle La Reja y se caracteriza por su cocina tradicional, clásica y casera. Se trata de un restaurante muy particular con una decoración clásico-modernista. Tiene motivos eclesiásticos -bancos reclinatorios elaborados por los mismos que hicieron los bancos de la iglesia de Cantalapiedra y otros símbolos religiosos-, cuadros en el techo y muchos detalles. Su salón está dividido en dos plantas, con una capacidad total de entre 55 y 60 personas.

La Fonda del Arcediano 
La Reja, 2-10 (junto Gran Vía, 43) 
Tlf: 923 21 57 12 / 923 26 14 71
Abre los días 24 y 31 solo a mediodía


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