La Madrileña de Alba de Tormes, un consagrado templo del dulce en Salamanca

Miércoles, 30 de Agosto de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

La Pastelería La Madrileña de Alba de Tormes es uno de los establecimientos con más solera de nuestra provincia puesto que abrió sus puertas en 1936. Actualmente, cuenta con cuatro espacios distribuidos por toda la provincia donde ofertan una amplia variedad de productos de pastelería dulce y salada. 

La Pastelería-Confitería, La Madrileña de Alba de Tormes, es toda una insignia en la provincia de Salamanca. Antes de comenzar a relatar los manjares que oferta, os contamos su historia. Así pues, La Madrileña se confiere como una empresa familiar que comenzó su andadura, nada más y nada menos, que en el año 1936, momento en el que se inauguró el primer obrador en la Plaza Mayor de Alba de Tormes. Al frente de este inspirador negocio se situó el matrimonio compuesto por José Hernández y Orencia Martín que se iniciaron en el ámbito de la pastelería artesanal.

Amplia variedad de pasteles. 

Unos años más tarde, sus hijos tomaron las riendas del negocio y abrieron un obrador más amplio y preparado para aumentar la oferta pastelera. En 1990, la Pastelería La Madrileña desembarcó en la capital charra con su primera tienda en la calle Cruz de Caravaca, abriendo unos años después la segunda, en la calle María Auxiliadora. Ese mismo año, en 2002, el establecimiento entró a formar parte de la marca de garantía, Hornazo de Salamanca (producto del que hablaremos posteriormente).

En la actualidad, la tercera generación de la familia, conformada por María Ángeles, Tobías y Marcos Hernández, regentan este templo del dulce, donde continúan apostando por la tradicional familiar para ofertar productos de gran calidad. Asimismo, poseen otro negocio en la calle Concejo por lo que la flota de La Madrileña asciende a cuatro establecimientos distribuidos por toda la provincia.

La calidad de los productos es, sin duda alguna, el factor diferenciador, ya que todos ellos son artesanos. Precisamente, cada bocado pasa por las manos de los reposteros profesionales que conforman el equipo de La Madrileña. Dicho lo cual, ha llegado el momento de contaros los productos que ofertan. Por un lado, disponen de una amplia variedad de pastelería salada donde el protagonista es el Hornazo, dentro de él, encontramos dos tipos: Hornazo Tradicional, relleno de jamón, lomo, chorizo y huevo, (siempre a petición de sus clientes) y Hornazo Dulce, preparado con masa de bollería, recubierto de azúcar y relleno de chocolate o cabello de ángel, a gusto del consumidor. También, disponen de una amplia variedad de saladitos, empanadas o canapés. ¡Para chuparse los dedos!

Hornazo tradicional. 

En pastelería dulce encontramos todo tipo de bollería artesanal desde magdalenas, croissant o palmeritas... Las pastas de té son otro de sus atractivos, hay algunas de sabores tan sugerentes como kiwi o más clásicas como las de chocolate, entre otros sabores. Los pastelitos, de infinidad de sabores, tamaños y formas, los vasitos semi-fríos de diversas clases completan este repertorio. No podemos olvidarnos de las tartas, uno de sus puntos más fuertes, donde la variedad es amplísima: Tarta Regina, Charlota de crema, Tarta Semifría de mango, Semifría de Oreo, Semifría de Limón, Tarta de Nata y Fresa, Tarta de Chocolate y Nata... entre muchas otras.

Vasitos semifríos.

Tartas de diferentes variedades. 

Finalmente, cuentan con productos típicos albenses como los Bocaditos teresianos, Tejas florentinas, los Amarguillos, las Yemas de Alba de Tormes y las Almendras garrapiñadas. ¡Disfrutad todas y cada una de estas delicias! 

La Madrileña de Alba de Tormes

- C/ Cruz de Caravaca, 2 Salamanca: 923 25 82 41.

- C/ María Auxiliadora, 91 Salamanca: 923 23 63 23.

- C/ Concejo, 9 (esquina Plaza de la Libertad) Salamanca: 923 21 97 69.

- Plaza Mayor, 12 Alba de Tormes, Salamanca: 923 30 02 63.


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