Platos de verano en La Fonda del Arcediano

Viernes, 15 de Junio de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López

El restaurante La Fonda del Arcediano de Medina se caracteriza por su cocina tradicional, clásica y casera. En verano continúa apostando por platos tradicionales del periodo estival como el salmorejo, el gazpacho, la ensaladilla rusa o su amplia variedad de ensaladas. Descubrid todas las elaboraciones que os están esperando... 

Salmorejo con huevo cocido y jamón ibérico. 

Las buenas temperaturas parece que han llegado a la ciudad y, por el momento, no van a abandonarnos. ¡Qué felicidad! Por ello, diferentes restaurantes de la ciudad apuestan por platos más frescos, deliciosos e ideales para esta época del año. Un buen ejemplo es La Fonda del Arcediano de Medina, situado en calle La Reja, que ofrece gazpacho tradicional, salmorejo con jamón ibérico y huevo cocido, ensaladilla rusa -en plato- y crema de puerros fría.

Además, cuenta con una amplia variedad de ensaladas. ¡Súper refrescantes! Son las siguientes: Ensalada de canónigos con bacalao y salmón ahumado, Ensalada de canónigos con foie micuit y jamón ibérico y Cogollos de Tudela con anchoas, caballa, bonito y aguja. 

Como segundo plato, destacan dos platos muy apetecibles en esta época: el atún rojo -pescado de temporada- preparado a la plancha con piperrada de pimientos rojo, verde y cebolla o las chuletillas de lechazo. 

Para concluir la minuta de forma muy dulce y refrescante, los comensales no se pueden perder el sorberte de limón o de mandarina ni sus tartas caseras

Fonda del Arcediano de Medina

La Fonda del Arcediano de Medina  situado en calle La Reja. Este establecimiento, que abrió sus puertas hace 19 años, continúa apostando por la cocina tradicional y casera, que lidera Ignacio Ramos, actual propietario del restaurante. 

Por otra parte, si deseáis acompañar a los platos de verano con otras elaboraciones más consistentes, Ignacio nos recomienda algunos de sus pescados frescos como el bacao, el rape o el rodaballo. En el terreno de las carnes, no os podéis quedar sin degustar el solomillo ibérico, una delicia, el rabo de toro estofado o el entrecot a la parrilla. 

Se trata de un restaurante muy particular con una decoración clásico-modernista. Tiene motivos eclesiásticos -bancos reclinatorios elaborados por los mismos que hicieron los bancos de la iglesia de Cantalapiedra y otros símbolos religiosos-, cuadros en el techo y muchos detalles. Su salón está dividido en dos plantas, con una capacidad total de entre 55 y 60 personas.

Comedor de La Fonda del Arcediano de Medina.

Os preguntaréis de dónde viene el nombre tan particular de La Fonda del Arcediano de Medina. Aunque en un principio pensaron en poner algo tradicional como “La Fonda”, al tener esos motivos eclesiásticos en la decoración, se puso ese nombre. El Arcediano era un antiguo cargo eclesiástico, el superior de los diáconos que tenía poder papal aunque no pudiera dar misa y además era el encargado de los diezmos. La parte “De Medina” se puso porque antiguamente Medina del Campo fue la capital de mercadeo más importante de Castilla.

La Fonda del Arcediano

La Reja, 2-10 (junto Gran Vía, 43)

Reservas: 923 21 57 12 / 923 26 14 71

Horario: 13:30 a 16 h y de 20:30 a 00:00 h.


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