¿Qué hacer con los dulces navideños que ruedan por la despensa?

Tarta de almendra.

Chocolates y pralinés

Los restos de chocolate y de pralinés podéis aprovecharlos para hacer una cremosa panna cotta. Y el turrón de chocolate crujiente, el que tiene trocitos de arroz inflado, se puede emplear en la elaboración de un crujiente brownie. Cortadlo en dados e incorporadlos a la masa, como haríamos con las nueces o, en el caso de la receta que tenemos en la web, los m&m’s. 

Panna cotta de chocolate.

Polvorones y mantecados

¿Y los polvorones? Los compramos con deseo en cuanto llegan al súper, y nos prometemos que este año será diferente. “No sobrarán”, nos decimos. Pero todos los años acaban apareciendo en el fondo de la despensa. Porque, reconozcámoslo, dejan de apetecer el día después de Navidad. Si tenéis polvorones o mantecados por casa, no temáis. Hemos llegado a tiempo.

Antes de que acaben duros como piedras, los podemos reconvertir en un jugoso bizcocho para el desayuno. Encantará a toda la familia. Y hacerlo es tan sencillo como sustituir la cantidad de harina de nuestra receta de bizcocho favorita por polvorones triturados. Para los menos osados, os dejamos una fácil receta de bizcocho de polvorones que nunca falla: Batimos tres huevos con 150 gramos de azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Agregamos 125g de yogur griego y 50mL de aceite de oliva, y batimos de nuevo. Mezclamos 300-350g de polvorones triturados con un sobre de levadura química en polvo (Royal) y un pellizco de sal, y añadimos la mezcla a la preparación anterior. Incorporamos con una espátula y vertemos la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado. Horneamos 35 minutos a 180ºC. 

Bizcocho de polvorones.

Roscón de Reyes, panettone, stollen...