Hace poco más de un mes, durante el Congreso MadridFusion 2014, nuestro compatriota José Andrés, considerado como el Embajador de la cocina española en EEUU, nos sorprendía recordando sus visitas a nuestra provincia. Con nostalgia rememoró sus almuerzos en el desaparecido Mesón Arandino, también nos confesó ser amante de la pamplina, un producto “humilde pero sorprendente” como él reconoció. Y cómo no, se rió cuando la que suscribe le recordó una de sus últimas estancias en La Alberca, durante la festividad del marrano de San Antón, donde acudió acompañado de una cuadrilla de cocineros estadounidenses, con los que compartió copiosos ágapes y litros de vino serrano.
Desde que hace casi un cuarto de siglo este cocinero asturiano, discípulo de Ferrán Adriá, desembarcara en Estados Unidos, su imperio culinario no ha dejado de expandirse a lo largo y ancho del continente. A Jaleo, su primera apertura en Washington, le han seguido una quincena de propuestas gastronómicas ancladas principalmente en Los Ángeles, Las Vegas y la capital. Bares, restaurantes y hasta un food truck -camión de comida ambulante bautizado como “Pepe”- especializados en cocina española, cuentan hoy en día con el sello de José Ramón Andrés Puerta, el nombre que consta en su DNI.
Además de sus restaurantes se ha hecho famoso en EEUU por su programa de cocina en televisión "Made in Spain" (Hecho en España), sus actividades de divulgación de la cocina española, sobre todo de las tapas, la puesta en marcha de comedores para personas sin recursos y la formación de cocineros.
El año pasado el mismísimo Obama celebró San Valentín junto a su mujer en Minibar, su exclusiva barra de cocina creativa, con capacidad para doce comensales y un sorpresivo menú degustación que ronda los 250 dólares (180 €). Precisamente sobre Minibar versa el último video promocional del Imperio José Andrés, una apasionante muestra de la vanguardia culinaria que se respira y se degusta en ese pequeño espacio de cocina creativa, del que por el momento nos tendremos que conformar con el contenido audiovisual. Por cierto, atención al taxista que aparece al final del vídeo ¿os imagináis quién puede ser?.