Cordero lechal deshuesado, plato estrella del otoño en el restaurante El Monje

El exclusivo restaurante, Taste Discoveries "El Monje", ubicado en el lujoso hotel Hospes Palacio de San Esteban propone una elaboración muy especial compuesta por cordero lechal deshuesado, sirope de arce y miel de romero y patata panadera. ¿Os lo vais a perder?

Cordero lechal deshuesado, glaseado con sirope de arce y miel de romero y patata panadera es la elaboración designada para el otoño por el exclusivo restaurante, Taste Discoveries "El Monje", ubicado en el lujoso hotel Hospes Palacio de San Esteban.  

Cordero lechal deshuesado, glaseado con sirope de arce y miel de romero y patata panadera.

A los mandos de este espacio se encuentra el chef ejecutivo, Juan Agustín Rodríguez, que elabora platos de cocina tradicional salmantina con toques vanguardistas. De este modo, recupera y mejora las recetas de antaño, donde el protagonismo está en la calidad del producto y lo transforma con sus presentaciones y toques aromáticos.

El chef ejecutivo, Juan Agustín Rodríguez.

Sobre Taste Discoveries "El Monje"

El Hospes Palacio de San Esteban cuenta con un exclusivo restaurante, Taste Discoveries "El Monje", uno de los restaurantes con mayor encanto de Salamanca. Destaca por su apuesta por una cocina castellana renovada y actual.

En este establecimiento, los clientes tienen la oportunidad de disfrutar de los ingredientes más tradicionales de la cocina de Salamanca, cuidadosamente seleccionada por el chef, y elaborada siguiendo las mismas recetas de siempre, pero con una vanguardista y original presentación.

Además, cuenta con una completa carta de vinos, la calidad del servicio, o el ambiente mágico de la sala abovedada, convertirán el almuerzo o cena en una experiencia exclusiva. También posee una envidiable terraza de verano con unas exclusivas vistas a las catedrales -ideales para una cena romántica.- Toda una experiencia en Salamanca.

Sobre Hotel Hospes Palacio de San Esteban

Este hotel céntrico de cinco estrellas está asentado en las antiguas dependencias del convento dominico de la ciudad, que data del siglo XVI. Se sometió a una meticulosa rehabilitación para ofrecer tradición y el confort más vanguardista al cliente. En 2015 la cadena nacional de hoteles Hospes adquirió el Palacio de San Esteban para consolidar su expansión.

Hotel Hospes Palacio de San Esteban

Información y reservas: 923 26 22 96 / palaciosanesteban@hospes.com. 

Dirección: Arroyo de Santo Domingo, 3.

Más info del Hotel Hospes Palacio de San Esteban

Sobre el cordero lechal 

El cordero es una carne muy popular en Salamanca con enormes beneficios para la salud. Se obtiene de una oveja joven (no más de un año de edad), y sirve como una gran fuente de nutrientes necesarios para nuestro cuerpo.

Por las prácticas de cría, carnicería y métodos de recorte, la cantidad de grasa de cordero se ha reducido a un gran nivel en los últimos veinte años, y por eso se considera una carne saludable.

Además la carne de cordero contiene altos niveles de selenio, un mineral que ayuda a combatir ataques de asma, también contiene altos niveles de hierro, que es un componente integral de la hemoglobina y la formación de las células rojas de la sangre en el cuerpo y es una buena fuente de vitamina B12,que promueve la salud del sistema nervioso. Por último contiene niacina(vitamina B3), que ayuda con la protección contra la enfermedad de Alzheimer.