Menú Buscasetas en el restaurante Mencía

Viernes, 27 de Octubre de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Estela López
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Las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas dan comienzo mañana y finalizan el 12 de noviembre. El restaurante Mencía, por décimocuarto año consecutivo, se suma a esta iniciativa ofreciendo un completo Menú Micológico. 

Profiteroles rellenos de mousse de foie de con crema de cratarellus cornucopiodes (trompeta de los muertos).

Por décimocuarto año consecutivo, el restaurante Mencía se suma a las Jornadas Gastro-Micológicas Buscasetas que dan comienzo mañana, 28 de octubre, y perdurarán hasta el 12 de noviembre. Durante este tiempo, el establecimiento ha preparado una minuta protagonizada, fundamentalmente, por setas

El Menú que ofrece este establecimiento -cuya especialidad es el bacalao- está compuesto por un aperitivo, un entrante, un pescado, una carne, un postre y bebida. El precio es de 37 euros. ¡Os lo detallamos!

Menú Micológico Buscasetas en el restaurante Mencía

Aperitivo

Profiteroles rellenos de mousse de foie de con crema de cratarellus cornucopiodes (trompeta de los muertos).

Entrante

Ensalada de otoño con agaricus bisporus (champiñon silvestre), plentolus erynguii (seta de cardo), marasmius oreades (senderuela) y granada.

Pescado

Bacalao a brass con lactarius deliciosus (níscalo).

Carne

Secreto de ibérico con boletus edulis, soja, all-i-oli de ajo negro y crujiente de puerro.

Postre

Croquetas de chocolate con canthrellus cibarius (rebozuelo), crumble de almendra y helado de frambuesa.

Croquetas de chocolate con canthrellus cibarius (rebozuelo), crumble de almendra y helado de frambuesa.

Bebidas

Agua y vino.

Precio

PVP: 37.00€

Sobre las Jornadas Gastro-micológicas Buscasetas

Desde el 28 de octubre al 12 de noviembre, las Jornadas Gastronómicas más grandes de España, ofertarán simultáneamente más de 170 menús con lo mejor de la gastronomía micológicas de Castilla y León.

A pesar de una climatología adversa para la temporada de setas y hongos, 174 establecimientos de Castilla y León entre los que figuran 5 estrellas Michelín y una decena de Soles Repsol ofrecerán a sus comensales los ya famosos menús micológicos Buscasetas, donde las setas y hongos son los grandes protagonistas, ya que están presentes en todos los platos del menú como ingrediente principal o acompañamiento en la receta.

Si en 2016 el lema es cogido fue “Locos x las setas” donde lo más granado de la gastronomía castellana y leonesa posó con una chaquetilla de cocinero reconvertida en camisa de fuerza, en 2017 Buscasetas se promociona con el slogan “Las Jornadas con las mejores vistas del mundo” hacienda referencia al valioso y extenso patrimonio cultural y natural de la región más extensa de Europa.

Restaurante Mencía 
C/ El Grillo, 11 Salamanca 
Tel: 923 21 37 18
www.restaurantemencia.com 


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