"¿¿¿Abuela, qué hay hoy de comer???". Tuve que hacer un gran esfuerzo para no pronunciar esa frase: el lugar en el que me encontraba era tan similar a la casa de mi abuelita que, apenas sin darme cuenta, mi mente se dejó llevar por el recuerdo de aquellos olores a guiso, protagonistas cada mediodía de mis estancias estivales en el pueblo...
Son muchas la Jornadas Gastronómicas que el restaurante Arcadia del Hotel Oasis Horus ha organizado durante los últimos años, exactamente doce más una. En cada una de ellas varios restaurantes han sido invitados a compartir fogón...
La Glorieta es un lugar oscuro, podríamos decir que casi inhóspito: en él pesadas sillas de madera riman con el estilo rústico de las lámparas y el artesonado...
“El Oso” es un clásico que a pesar de encontrarse a varias decenas de kilómetros...
Casa Paca significa: un símbolo de cocina tradicional castellana alabado por muchos y reconocido por las más prestigiosas guías gastronómicas del país...
Su oferta es amplia y heterogénea, materias primas de toda la vida...
Un lugar gestado en la fantasía del que fue Jefe de cocina...
El año 2007 ha supuesto para Salamanca una explosión de acontecimientos en el sector que por lo menos han removido los cimientos de la hostelería charra.
Lo bueno no tiene por qué estar únicamente en el centro...
Ha nacido un restaurante sencillo, que ofrece la materia prima tal y como es, que no la adorna con colores, texturas o aromas, que elabora una cocina tradicional, tal y como se ha hecho toda la vida…
En esta ocasión este espacio también se ha contagiado del entusiasmo...
Dicen que lo bueno se hace esperar, construido durante once largos meses y sobre todo, resultado del prudente buen hacer de sus dueños.
Hoy nos desplazamos hasta la vecina Zamora, en concreto hasta el municipio El Perdigón, un pequeño pueblo que en sus entrañas oculta cientos de bodegas con más de 600 años de antigüedad. Estrechas y laberínticas oquedades excavadas en la tierra, que sirvieron de reposo sombrío y silencioso para el vino, que abundaba en la zona siglos atrás.
Una cocina titánica en la que pueden llegar a trabajar al mismo tiempo hasta 40 personas...