El chef Jordi Cruz, en el punto de mira en Twitter, por unas duras declaraciones

Martes, 2 de Mayo de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Alberto Resmella

El chef de dos Estrellas Michelín y jurado en el programa de televisión Masterchef, ha sido juzgado por la opinión pública en twitter por unas declaraciones sobre la situación de los becarios, hecho que él cataloga como privilegio.

El mes de mayo ha comenzado con una degustación de polémica más que servida. Unas declaraciones de Jordi Cruz, chef que porta dos Estrellas Michelín y que forma parte del jurado del concurso televisivo Masterchef, depositadas en una entrevista en el diario El Confidencial propiciaron el revuelvo nacional vía Twitter. Ha sido tanta la repercusión social que han tenido las palabras de Cruz que llegó a convertirse en trendic topic.

El origen de la polémica se sitúa en la publicación de un reportaje en El Confidencial que se titulaba así: 'La miseria de ser becario de Adrià, Muñoz  o Berasategui: 16 horas a palos y sin cobrar'. Este diario ha seguido con esta temática haciéndose eco de las opiniones y posturas respecto al tema de figuras importantes de la gastronomía. Justo el 1 de mayo, Día del Trabajador, se le hizo una entrevista a Jordi Cruz en la que se le preguntaba sobre la situación de los becarios en grandes restaurantes. A esto, el chef contestó: "Me molesta que se hable del trabajo del ‘stagier’ como algo negativo, como si fuera un abuso o una mala práctica –sostiene Cruz, chef del restaurante Àbac de Barcelona, con dos dos estrellas Michelin. Yo nunca he hecho un ‘stage’ y me da mucha envidia cuando veo que alguien viene de estar en la cocina de Martín Berasategui, por ejemplo. Estás aprendiendo de los mejores en un ambiente real, no te está costando un duro y te dan alojamiento y comida. Es un privilegio. Imagínate cuánto dinero te costaría eso en un máster en otro sector"

Estas palabras del famoso cocinero provocaron el revuelo generalizado al que no tardaron en reaccionar amigos y conocidos del cocinero. Por su parte, su compañero de trabajo en Masterchef y amigo, Pepe Rodríguez añadió que a él le encantaría tener a 20 cocineros dados de alta a la Seguridad Social pero que no puede gestionar y soportar tantas nóminas.

Por su parte, Jordi Cruz, para cerrar la polémica, anoche publicó una fotografía en Twitter con sus compañeros de trabajo bajo el titular “tenemos profesionales contratados y estudiantes a los que mimamos y enseñamos con todo el cariño… harto de escuchar burradas!!


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Comentarios

ORGAZ
Martes, 2 de Mayo de 2017
no puedes contratar ni mantener las nóminas de 20 cocineros pero si comprar palacetes para su establecimiento de 3 millones de Euros. Venga a otro perro con ese hueso!!!

 


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