La Plata de Béjar arranca la temporada con novedades

El restaurante bejarano, regentado ya por su segunda generación, nos sorprende con nuevas propuestas en su carta, enfocadas en el periodo estival, y en las recetas de toda la vida con una vuelta de tuerca actualizada. Pero hay cosas que no cambian, como el respeto al producto local y a la calidad, emblemas de La Plata de Béjar. ¡Te contamos todos los detalles!

La Plata de Béjar regresa hoy jueves 20 de abril con sorprendentes novedades tras unas merecidas vacaciones. Con una reciente reforma y ampliación, este encantador restaurante luce una decoración moderna y luminosa que crea un ambiente acogedor y sofisticado. A cargo de los hermanos Antonio y Ricardo, el 'dúo dinámico' de la cocina y la sala respectivamente, La Plata de Béjar promete una experiencia culinaria única, donde la tradición y la innovación se dan la mano para deleitar hasta al paladar más exigente.

Jornadas gastronómicas en La Plata de Béjar

Las jornadas gastronómicas de La Plata de Béjar son ya un clásico que no puede faltar. En esta ocasión, el atún rojo se convierte en el protagonista en mayo, deleitando con la calidad y sabor de uno de los tesoros culinarios más apreciados de nuestro país. En la temporada estival venidera, durante sus Jornadas del buey, podrás saborear esta excepcional carne, madurada durante aproximadamente tres meses. Y como ya es tradición, también durante los meses de junio, julio y agosto, ofrecerá sus Jornadas del arroz, en las que el equipo de La Plata busca traer a tierras charras el sabor a mar y montaña.

Y para que vayas abriendo boca para lo que viene, te contamos además que La Plata ha incorporado ya en su carta su espectacular ensalada de naranjas y limones, que cuenta con ingredientes que marcan la diferencia respecto a otras propuestas del mismo plato en la zona, como la salicornia (planta con ligero sabor salado, también conocida como espárrago de mar), y el yuzu (un cítrico originario del este de Asia conocido por su aroma intenso y sabor agridulce). ¡Sin duda, merece la pena probar estos sabores tan exóticos! Antonio, jefe de cocina, se inspira en la tradicional subida a la Peña de la Cruz de Béjar, que se lleva a cabo el 1 de mayo, día en el que es común consumir esta ensalada.

Recetas de toda la vida, con una vuelta de tuerca

Una de las novedades más emocionantes que La Plata de Béjar trae consigo en esta nueva etapa es el 'restyling' de su carta. Antonio busca rendir homenaje a las raíces familiares al recuperar algunos de los platos más emblemáticos que su padre servía en los años 60 y que eran verdaderos 'bestsellers' de la época. La propuesta consiste en actualizar estos clásicos, adaptándolos a los gustos y tendencias actuales, sin perder su esencia.

Un ejemplo de ello es el revuelto de ajetes con gambas, un plato reinventado que incorpora patata pochada, pimientos, huevos, ajetes frescos y una deliciosa cúpula de gamba cristal. Otro ejemplo es el hornazo, uno de los manjares más reconocidos de la provincia salmantina, que Antonio busca plasmar en un plato lleno de sabor y tradición.

Y, por supuesto, no podemos olvidarnos de los postres. Las natillas con perrunillas, un clásico de la repostería, estarán presentes en la nueva carta, así como las deliciosas peras al vino tinto, servidas con un exquisito helado de queso de cabra, una elaboración bejarana que complementa a la perfección este dulce manjar. Con estas innovaciones y guiños a la tradición, La Plata de Béjar se consolida como un referente gastronómico lleno de historia y sabor.

Para los amantes del vino

La Plata de Béjar goza de una impresionante cava de vinos, la cual alberga actualmente más de 300 exquisitas referencias para satisfacer a los amantes del vino. El restaurante ofrece una experiencia enológica única, con maridajes perfectamente equilibrados que realzan la riqueza de sus platos y envuelven a los comensales en un viaje sensorial. ¡Déjate aconsejar por Ricardo, es todo un experto!

¡Acércate a La Plata de Béjar y disfruta de todas las novedades que tienen para ofrecerte!

Restaurante La Plata
C/Recreo, 93 Béjar, Salamanca
Tel: 923 40 02 82
https://www.restaurantelaplata.com/