Esta céntrica tapería propone nuevas tortillas al momento, con referencias atrevidas y sofisticadas, ¡para tomar o llevar!. Aunque también estrena terraza al aire libre perfectamente acondicionada con estufas y paravientos.
Álvaro Sánchez, propietario de Picofino está encantado con la terraza, instalada a las puertas de su Tapería en Íscar Peyra y que ya han estrenado algunos de sus clientes en estos pasados días de calor. Cuenta con cinco veladores que mantendrá durante todo el año y que estarán perfectamente acondicionados para cualquier inclemencia meteorológica con parasoles, cortavientos y estufas. Un espacio al aire libre que saca partido a esta céntrica calle recientemente peatonalizada, donde ahora reina la calma más absoluta.
Con la nueva estación también ha sido momento para estrenar carta, aumentando el número de referencias de tortillas de patata, hasta 17 variedades. También ha incluído algunos bocados nuevos, como el singular montadito especial de anchoa con leche condensada o la tosta caprichosa con queso fresco, miel, jamón serrano, manzana y almendras.
Volviendo a las tortillas, todas ellas se elaboran al momento -¡desde las nueve de la mañana!- y en tres posibles tamaños –S, M y L- . El mayor acierto es el hecho de que pueden personalizarse a gusto del cliente: el punto de cocción, si lleva o no cebolla y la posibilidad de añadir ingredientes extra para renovar la versión clásica de patata: morcilla, queso, picante, calabacín, pimientos…. Sin embargo, en el apartado ‘Tortillas Plus’ es donde se encuentran las creaciones más atrevidas y recién incorporadas a la minuta de Picofino: de Kebab con salsa de yogur, Bacon cheese burguer, Doritos… todas ellas gustan especialmente al público más joven, según comenta Álvaro. Además de referencias más sofisticadas, aptas para paladares refinados, como la de magret de pato con foie y la de pulpo con crema de marisco.
Sup: Álvaro elaborando una tortilla con pimientos
Inf: Tortilla de pulpo con crema de marisco
Todo ello se completa con una amplia selección de pinchos caseros que coronan cada jornada la barra de Picofino desde primera hora de la mañana: croquetas, morcilla con queso brie, chichas con huevitos de codorniz, montaditos…
Y para rematar tres vermuts -Picofino, Nordesía y de grifo, el gallego Rivera- una amplia selección de vinos por copa y un caldo semidulce que hace las delicias de clientas como servidora: el Marido de mi amiga, ideal para acompañar sus conservas, su montadito especial, su tosta caprichosa y –por qué no- cualquiera de sus tortillas. Bon appètit!
Tapería Picofino
C/Íscar Peyra, 22 Salamanca
Abierto todos los días desde las 8:00
Cerrado de 16:00 a 19:00 y los domingos por la tarde
También tortillas para llevar