ConSentido, finalista del concurso del mejor Carajillo 43 en Madrid Fusión

El restaurante salmantino, único seleccionado de toda Castilla y León, participará el martes en la final que tendrá lugar en el congreso gastronómico de la capital de España.

Rubén Moreiro, sumiller y jefe de sala del restaurante ConSentido propiedad del salmantino Carlos Hernández del Río, será el encargado de representar al establecimiento salmantino que ha sido seleccionado como único de toda Castilla y León. Serán 6 los finalistas que participarán en el primer Concurso Carajillo 43 para elegir el Mejor carajillo de España que se celebrará el próximo 30 de enero a las 17.30 horas en la Sala de Catas de The Wine Edition, dentro del marco de Madrid Fusión, día en el que se conocerá el ganador.

El éxito del concurso, patrocinado por Licor 43, en el que han participado destacados restaurantes con Estrellas Michelin y Soles Guía Repsol de toda España, evidencia el auge de la versión moderna y más libre de esta bebida tan arraigada, que promete afianzarse como la nueva tendencia en la sobremesa.

El Carajillo 43 entra con fuerza en la sobremesa de los restaurantes que ponen en valor las raíces y el territorio como constata la filosofía de los seis finalistas. La sobremesa se ha convertido en uno de los momentos clave en el consumo de bebidas, robando protagonismo a la noche y es ese momento en el que Licor 43 recupera el carajillo en su versión más moderna con el Carajillo 43, un cóctel fácil de preparar, tan solo agitando café y el licor más vendido del mundo en una coctelera para disfrutar de una sobremesa diferente.

Los restaurantes finalistas, repartidos por toda España, confirman que el consumo del carajillo no es una moda de una ciudad en concreto, sino una tendencia generalizada que ya ha conquistado países como EEUU, México y Brasil y que tiene un punto evocador y moderno.

Los finalistas son: 

• ConSentido (Restaurante Michelin y 2 Soles Guía Repsol)
• La Salita (Estrella Michelin y 2 Soles Guía Repsol’) en Valencia; 
• Kamezí Deli & Bistró (Restaurante Michelin y 1 Sol Guía Repsol) en Lanzarote; 
• Bakan en Madrid 
• Casa Nova (1 Estrella Verde Michelin y Recomendado Guía Repsol) en Sant Martí, Barcelona
• Trocadero Commodore en Madrid. 

En esta primera edición del Concurso Carajillo 43, el jurado está compuesto por Ferrán Centelles, sumiller y drinks manager en @ElBulliFoundation; Francisco Arias, director de Operaciones del Grupo Paraguas; Paola Freire Gómez-Chao, creadora de @foodtropia; Luisa López Tellería, diseñadora gastronómica y profesora en el BCC; y Robert Morata, Brand Ambassador de spirits para Zamora Company Iberia.

Para la elección de los seis finalistas, el jurado ha valorado aspectos como la presentación visual, la decoración, el sabor, los aromas, las texturas, la sostenibilidad y el concepto. Las recetas de cada uno de los participantes muestran la influencia de la coctelería en la restauración y el alto valor de la creatividad y el respeto por las raíces en las elaboraciones presentadas.