Vídeo | Doble actuación de restaurante ConSentido en San Sebastián Gastronomika 2023

Carlos Hernández del Río presentó junto a su equipo de ConSentido su propuesta: Mollete de manto ibérico Montellano curado en casa, crema de queso La Antigua y tomillo limonero. Además participó en un taller culinario, en el auditorio del congreso, junto a Grupo Elkano-Cataria y el restaurante Fierro. Nos lo cuenta él mismo con todo detalle.

El salmantino Carlos Hernández del Rio del restaurante ConSentido presentó ayer en el stand de 'Salamanca para Comérsela' su tapa: Mollete de manto ibérico Montellano curado en casa, crema de queso La Antigua y tomillo limonero. Una tapa con mucha potencia de sabor.

Además, protagonizó un taller junto a Grupo Elkano-Cataria y restaurante Fierro con el nombre "Parrilla, conexión de latitudes". Durante esta experiencia culinaria, se destacó la importancia del respeto a la trazabilidad y sostenibilidad de los productos de cercanía, visión que se refleja en dichos restaurantes. "Hemos ido haciendo platos en el que el hilo conductor era la parrilla, y diferentes latitudes como son San Sebastián, Salamanca y Valencia" comenta el chef salmantino.

Te dejamos el vídeo donde nos cuenta todo al detalle.

Imagen del auditorio de San Sebastián Gastronomika repleto de prensa y congresistas

Pablo Vicari, Carlos Hernández del Río y Germán Carrizo en el taller "Parrilla, conexión de latitudes" en San Sebastián Gastronomika