ConSentido protagoniza hoy un menú a 4 manos en el madrileño Hotel Urban 5*GL

Todo el equipo del restaurante salmantino, que cuenta con dos soles Repsol, se desplaza hasta este sofisticado hotel ubicado en la Carrera de San Jerónimo, para cocinar con los chicos de Cañitas Maite en su concepto de alta cocina: el restaurante Cebo, ubicado en la planta baja del alojamiento de lujo.

Tras protagonizar un showcooking en el stand de Madrid Fusión y participar en la final -como único restaurante de toda Castilla y León- en el Primer concurso de Carajillo 43 con su carajillo versionado en tres texturas, hoy a mediodía el equipo de ConSentido al completo se desplaza hasta el centro de Madrid, en concreto hasta el sofisticado Hotel Urban. En sus instalaciones van a desplegar un menú a 4 manos muy especial compartido con Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los Cocineros Revelación 2021, que evolucionaron su Cañitas Maite hacia un concepto de alta cocina a través del restaurante Cebo, ubicado en la planta baja de este hotel 5 estrellas Gran Lujo y que ya cuenta con dos estrellas Michelin.

Restaurante Cebo en el Hotel Urban

Ambos equipos se repartirán una minuta de almuerzo que promete: plena de matices, evocadora de recuerdos, ligada a la tierra, estéticamente atractiva y con un servicio impecable, para que la veintena de afortunados comensales logren un disfrute 360 grados. Reflejamos el menú completo a continuación para deleite de nuestros lectores:

Menú a cuatro manos: ConSentido & Cebo

Snacks
Buñuelo de jamón ibérico de bellota y rancio (ConSentido)
Mollete de manto curado, crema de queso y tomillo limonero (ConSentido)
Gilda de presa semi curada ahumada (ConSentido)
La mejor croqueta del mundo 21 (Cebo)
Homenaje a la matanza (Cebo)  
Consomé de ibérico (Cebo)

Buñuelo de jamón ibérico de bellota y rancio, snack de ConSentido que inaugura el menú a 4 manos

La Mejor Croqueta del mundo y el Homenaje a la matanza, dos de los snacks que aporta Cebo al Menú a 4 Manos con ConSentido

Platos
Tomate embotado – Lácteo de cabra (Cebo)
Trucha ahumada – Crujiente de ventresca (ConSentido)
Trompeta amarilla –Carbonara de pollita (ConSentido)
Guisante del Maresme – Cococha de merluza (Cebo)
Callos de bacalao – Coles (ConSentido)
Sopa de ajo – Empanadilla de unto (ConSentido)
Bogavante azul salvaje – Arroz Carnaroli envejecido (Cebo)
Rape de barriga negra – Marinera de bivalvos (Cebo)
Codorniz frita –Maíz (ConSentido)
Secreto de vaca madurada – Chantillí de rábano picante (Cebo)

Postre
Leche fresca de cabra – Maíz oxidado (Cebo)
La Algarroba – La Berlina (ConSentido)
Pequeña pastelería – Petit Fours (Cebo)

Menú a cuatro manos: ConSentido & Cebo
31 de enero a las 13:30h
195 € (iva inc)
Hotel Urban 5*GL (Madrid)
Reservas: https://www.cebomadrid.com/es/reservar