Albert Adrià será reconocido como mejor chef de Europa en Madrid Fusión 2026

El chef Albert Adrià recibirá el galardón 'The Best Chef of the Year in Europe Award by Avolta' en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026, la cumbre gastronómica más influyente del panorama internacional. Un reconocimiento que pone en valor una trayectoria decisiva en la evolución de la cocina contemporánea y que se entregará en una edición especialmente ambiciosa del congreso.

Considerado una de las figuras más influyentes de la gastronomía moderna, Albert Adrià fue pieza clave durante más de dos décadas en elBulli, contribuyendo de forma determinante a la revolución creativa que transformó la cocina mundial. Ese legado continúa hoy a través de elBullifoundation y de una trayectoria propia marcada por la innovación constante y la exploración de nuevos formatos gastronómicos.

A lo largo de su carrera, Adrià ha impulsado proyectos que han redefinido la restauración contemporánea, desde Inopia hasta el ecosistema elBarri, además de iniciativas internacionales en ciudades como Ibiza, Londres o Nueva York. La reciente reapertura de Enigma confirma la vigencia de una mirada creativa madura, libre y profundamente influyente, que sigue marcando el rumbo de la alta cocina actual.

Con este reconocimiento, Madrid Fusión Alimentos de España y Avolta, operador líder en el sector de la restauración, ponen en valor no solo una trayectoria excepcional, sino una aportación decisiva a la evolución de la gastronomía a escala global.

Madrid Fusión 2026: una edición más internacional, ambiciosa y participativa

El premio a Albert Adrià se enmarca en una edición de Madrid Fusión Alimentos de España 2026 que se presenta como la más internacional y participativa de su historia. Bajo el lema 'El cliente toma el mando', el congreso abordará los grandes cambios estructurales de la gastronomía actual, desde la recuperación de técnicas ancestrales hasta el impacto del foodtech y la inteligencia artificial, con la participación de más de 300 ponentes de primer nivel procedentes de Europa, Asia y América.

Entre los grandes nombres confirmados figuran chefs como Dabiz Muñoz, que avanzará sus investigaciones en cocina líquida; Quique Dacosta y Jordi Roca, así como el trío de Disfrutar -Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas-, que compartirán, como cada año, el resultado de su incansable trabajo de investigación creativa.

La dimensión internacional del congreso se refuerza con la presencia de figuras como Mauro Uliassi, que regresa a Madrid Fusión dieciocho años después; Vicky Cheng, referente de la nueva cocina china contemporánea; Aitor Zabala, Bruno Verjus, Pía León o Mano Thevar, entre otros muchos cocineros que destacan por su aproximación innovadora a la experiencia del cliente y al producto.

Albert Adrià tendrá además un papel destacado en el escenario Pastry, reforzando su presencia en una edición que apuesta decididamente por la interacción con el público. Una de las grandes novedades será Madrid Fusión Experience, un nuevo formato que permitirá a los asistentes no solo seguir las ponencias, sino también degustar en directo las elaboraciones que se preparen en el escenario, transformando el congreso en una experiencia gastronómica más inmersiva y participativa.

La edición de 2026 contará asimismo con Río de Janeiro como destino internacional invitado, con Claude Troisgros como uno de los grandes protagonistas, consolidando el carácter global de una cita que vuelve a situar a Madrid como epicentro de la gastronomía mundial.

Madrid Fusión Alimentos de España 2026 se perfila como una edición clave para entender hacia dónde se dirige la cocina contemporánea y cómo evoluciona la relación entre gastronomía, creatividad y experiencia del comensal.