Huevos de Pascua en el Museo del Comercio

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

La historia del Huevo de Pascua se remonta a civilizaciones milenarias como la persa, la romana, e incluso algunas tribus germánicas. Todas ellas consideraban el huevo como símbolo de vida y renacimiento

Los huevos de pascua hechos de chocolate, muy semejantes a los que hoy conocemos, aparecieron inicialmente en Estados Unidos hacia finales del siglo XIX. A partir de allí se extendieron por el mundo junto con la leyenda del “conejo pascual”, según la cual un conejo habría permanecido encerrado con Jesús en el Santo Sepulcro y presenciado su resurrección.Al salir de allí, el conejo habría sido el mensajero de la Buena Nueva, y distribuyó entre los primeros cristianos huevos pintados de colores vivos, que representaban la magia del renacer o de la vuelta a la vida...

El repostero Jaime Polo

En el siglo XX, el huevo de pascua adoptó definitivamente el chocolate como materia prima, en la actualidad los huevos de pascua con regalos en su interior es un negocio que mueve millones de euros a nivel mundial.

Con esta curiosa introducción el maestro repostero de Pastelerías Gil, Jaime Polo, dio comienzo el pasado martes a su receta de Huevos de Pascua en la cocina-plató de la Exposición "Del Cacao al Chocolate". Una receta atractiva, que nos desvela los secretos de la elaboración de este manjar de resurrección y que seguro nos va a animar a muchos a acercarnos a la cocina esta próxima Semana Santa.

A continuación os ofrecemos la receta paso a paso, no hace falta decir que como el resto de recetas, ésta es sencilla y apta para "todos los públicos": cualquiera puede intertarlo, con mejor o peor resultado, al menos podremos decir que lo intentamos.

Ingredientes para 12 huevos: Chocolate Nestlé Postres 5 tabletas de 250 grs., agua, bombón o sorpresa para su interior.

Elaboración: En primer lugar se deshace el chocolate al baño maría y se atempera sobre un mármol.
Se introduce una fina capa de chocolate en moldes de plástico con forma de 1/2 huevo y se deja enfriar de 2 a 3 horas.
Desmoldar los huevos dando un golpe seco sobre encimera o mármol y se introduce en una de las dos mitades que conformarán el huevo un bombón o un pequeño regalo.
Se calientan los bordes de la otra mitad sobre una placa de pastelería (o en su defecto la tapadera de la cazuela que hemos usado para el baño maría) y se unen las dos mitades.

Próxima actividad en la Cocina-Plató:
Martes 13 de Febrero a las 17:00 con el chef Fco. Javier Prieto (Hacienda Zorita), que preparará una receta para San Valentín.