La gastronomía protagonizará la segunda jornada de la Matanza Típica de Guijuelo
La XXXV edición de la Matanza Típica de Guijuelo comenzó el pasado fin de semana con un homenaje al ex alcalde Julián Ramós en el Día Institucional. La villa chacinera le nombró Matancero de Honor en la primera de las jornadas matanceras. La actividad continúa este fin de semana con la Fiesta de la Pesada, el sábado, y la segunda Matanza Típica el domingo.
La gastronomía será la gran protagonista este fin de semana, y es que los cocineros Javi Estévez, Paulina Andrés, Rodrigo Fonseca y Alberto Soto serán nombrados el domingo Matanceros de Honor.
Pero la actividad comenzará antes, durante la jornada del sábado, que será cuando tenga lugar la Fiesta de la Pesada, organizada por el restaurante El Pernil. Será precisamente en los salones de este establecimiento chacinero donde se celebre bajo reserva un Cocido, para ya por la tarde proceder a la citada fiesta.
Salones de El Pernil donde tendrá lugar el Cocido previo a la Fiesta de la Pesada
El domingo 9 de febrero tendrá lugar la segunda de las Matanzas Típicas en honor al Guijuelense Ausente: recuerda tu niñez. Durante la misma, José Manuel Parada, periodista y pregonero de la Matanza el pasado año, actuará como Maestro de Ceremonias, para a continuación nombra Matanceros de Honor a Alberto Soto, responsable de Ajo de Sopas y del restaurante de Cepa 21; Paulina Andrés, del restaurante Río de la Plata de Salamanca; Javi Estévez, del restaurante La Tasquería, con una estrella Michelín y ex participante de Masterchef; además de Rodrigo Fonseca, del restaurante Arima, en Madrid.
Como Directora de Matanza actuará la periodista Pepa Chacón, y como Mondonguera Mayor Ana Samboal. Además, durante el acto al son de la gaita y el tamboril se ofrecerá, como ya es tradicional, aguardiente y perrunillas a todos los presentes.
Tras el evento catalogado como Fiesta de Interés Turístico Regional, comenzará la degustación típica por la Ruta de la Matanza, para finalizar con la gran Comida de Matanza, para la que es necesaria reserva previa.
