La gastronomía salmantina protagonista de una publicación de la revista Elle Gourmet

La revista Elle en su edición gastronómica, Elle Gourmet, publica hoy un artículo sobre 'Restaurantes y bares de moda en Salamanca'. El Mesón de Gonzalo, Bambú, Casa Paca o Shake & Cook son algunos de los establecimientos destacados por la famosa revista.

No es la primera vez que Salamanca acapara la atención gastronómica en revistas de reconocido prestigio. Recientemente los restaurantes Bambú y Origen protagonizaban un artículo en ¡Hola! titulado 'Salamanca se pone muy top', y en esta ocasión es la prestigiosa revista Elle, en su edición Gourmet, la que destaca las bondades de la gastronomía salmantina con la recomendación de diferentes establecimientos.

Así, bajo el título 'Restaurantes y bares de moda en Salamanca', el artículo asegura que a través de su selección "no vas a fallar en tu plan gastro. Porque están de moda y conjugan buena comida y ambiente en una de las ciudades más bonitas y con más vida de España".

Además, afirma que Salamanca es "una de las ciudades con mejor ambiente de nuestro país, un lugar ideal para tapear y donde se come de maravilla, seguro que te entran todavía más ganas de coger el coche para salir corriendo a pasar allí el fin de semana".

Entre la selección realizada por Elle Gourmet podemos destacar los siguientes establecimientos:

-El Mesón de Gonzalo, del que dice: "Situado a pocos metros de la Plaza Mayor, este mítico restaurante salmantino se mantiene en activo desde en 1947. Cuenta con dos conceptos muy diferenciados, en dos plantas distintas y con entradas propias, porque quieren llegar a todos. Por eso, para el público más canalla e informal tienen en la planta superior un espacio en el que manda la barra. Allí vas a encontrar una cocina a la vista, tipo showcooking, en un espacio en el que disfrutar de tapas y raciones de calidad, modernas y de cuidada presentación. En el local a pie de calle se encuentra el restaurante, que mantiene la pátina taurina que ha caracterizado a este local desde siempre, aunque con una decoración actualizada. La carta de este espacio combina tradición y modernidad en platos en los que la materia prima está muy cuidada. No puedes visitarles sin probar sus famosas patatas bravas y la oreja".

-Bambú, aunque el mítico establecimiento se encuentra actualmente en reforma para volver a sus orígenes con un nuevo concepto y ubicación, en Elle afirman que es "uno de los locales más famosos para tapear de la ciudad castellana y punto de encuentro de vecinos, universitarios y turistas. De ambiente cosmopolita y bullicioso, su barra es el centro de todo, aunque también cuentan con sala el servicio de restaurante. Acaban de iniciar una nueva etapa en la que han cambiado de localización y de imagen, pero lo más importante es que han decidido regresar a sus orígenes (llevan 38 años abiertos), apostando con todas sus fuerzas por las tapas y las brasas (de encina) pero en un formato más callejero, canalla e informal. Porque lo que quieren es que te lo pases bien y comas muy bien, compartiendo. Por eso continúan con su apuesta por el producto de calidad y la tradición con tapas y raciones de siempre pero actualizadas sin que dejen de ser reconocibles".

-Casa Paca, restaurante del que Elle Gourmet dice que "es uno de los restaurantes más reconocidos por los salmantinos que buscan disfrutar de la cocina tradicional castellana, sabrosa y contundente. Solo tiene dos décadas de vida pero su decoración con madera avejentada, vigas, cientos de botellas de vino en paredes y muebles y objetos ancestrales va a trasladarte al pasado y creerás que lleva décadas abierto. Y es parte de su encanto. Cuenta con dos plantas y distintos espacios que parecen desaliñados pues con el paso de los años se han ido añadiendo al restaurante, que los sumaba de los locales con los que lindaba e iba adquiriendo. En su barra podrás disfrutar de tapas creativas, pinchos y raciones mientras que en los salones la apuesta es por los guisos, potes, y platos de toda la vida, carnes y pescados a la brasa, mariscos, y recetas con productos de temporada. Pero también algún guiño a platos de tendencia como los ceviches. Además, cuentan con una de las mejores bodegas de Castilla y León con centenares de referencias".

Además, también aparecen en el artículo otros establecimientos de Salamanca como Bordadores Shake & Cook, o la única estrella Michelin de la ciudad, Víctor Gutiérrez.