El Mesón de Gonzalo renueva su Sol Repsol en la Guía 2020

La Guía Repsol entregó anoche 102 nuevos Soles en restaurantes repartidos por toda la geografía española. En Salamanca no se registró ninguna nueva distinción, pero sí se mantuvieron los de la última edición, y por tanto El Mesón de Gonzalo seguirá luciendo en 2020 su Sol Repsol.

Lo consiguió por primera vez en la Guía Respsol 2017, y desde entonces El Mesón de Gonzalo no ha perdido el Sol otorgado por la prestigiosa guía gastronómica. Este año 2020, renueva una vez más, y por lo tanto volverá a aparecer como uno de los tres establecimientos de la capital que cuentan con Soles Repsol.

Para Gonzalo Sendín, propietario de El Mesón de Gonzalo supone un orgullo tenerlo, pero "también una enorme responsabilidad, ya que somos muy pocos los elegidos". De hecho, aparecer en la Guía Repsol es una suerte para los establecimientos que lo consiguen, porque anima a mucha gente a visitar los restaurantes, pero también supone mantener la excelencia en todos los sentidos.

La Guía Repsol 2020 se presentó anoche oficialmente, y fueron 102 los nuevos Soles que se repartieron. Se trata de una distinción que señala a los establecimientos que poseen "cocina de gran calidad y variedad", valorando la materia prima utilizada en las elaboraciones, la excelencia culinaria, el servicio, las instalaciones, la carta de vinos junto con la fidelidad a la cocina de la región.

El Mesón de Gonzalo figura ya en la Guía Repsol 2020 como un restaurante del que afirma la propia guía que "Han conseguido una cocina con personalidad propia, identificable. Recorren los clásicos de la tradición salmantina pero los han aligerado vistiéndolos con elegancia".

Además, entre sus especialidades destacan el Pulpo braseado, Manitas deshuesadas con boniato trufado y Oporto, Sashimi de atún rojo, Steak Tartar, Paletilla de lechal. Y como no, su postre recomendado es la Torrija de brioche caramelizada con helado de yogurt. 

Gonzalo Sendín y el chef ejecutivo Marcos del Valle